红薯与它搭配，润肠通便、防癌症，每周一次好处多到数不清！

红薯与它搭配，润肠通便、防癌症，每周一次好处多到数不清

红薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）。

红薯的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，但是吃起来很有讲究，红薯怎么吃才健康又营养呢？吃红薯又有什么禁忌呢？什么时候吃红薯最合适呢？以下为大家具体介绍。

红薯的营养价值及功效

一、减肥功效

红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

二、抗癌作用

在日本国立癌症研究所公布的防癌蔬菜中红薯名列第一。红薯含有β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸三大营养素素的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

三、有益于心脏

红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾症的独立危险因素。

四、预防肺气肿

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

五、抗糖作用

红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

六、通便作用

红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

红薯的饮食禁忌

1、红薯忌生吃。红薯一定要蒸熟煮透再吃。红薯中的淀粉需经过高温破坏，才能被人体消化、吸收，因此红薯一定要蒸熟煮透后食用。

2、红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

3、红薯忌与柿子同吃。同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。红薯与柿子至少相隔五个小时以上在食用。

4、有黑色或褐色斑点的红薯不宜食用，因为其受了黑斑病的感染，食用后易导致中毒。

5、脾胃虚弱、结肠炎、胃溃疡患者千万别吃红薯

每周一次这样的搭配好处多到数不清

红薯+玉米=促进毒素的排出

将红薯块、玉米粒搭配食用，不仅色泽美观，而且有助于排出体内毒素，防癌功效更佳。

红薯+粳米=润肠、通便

红薯所含蛋白质不高，比起单一食用，红薯更适合和粳米、小米等一起搭配熬煮成粥，不仅营养价值更高，且有良好的润肠通便功效。

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