宣汉县食药局“三严三到位”保障重大活动食品安全,夏北阳光灿烂的日子

　　四川新闻网达州12月5日讯（覃乔 符明敏）11月28日至12月2日，宣汉县第八次农村工作流动现场会在该县11个乡镇相继召开，为确保会议期间餐饮食品安全，宣汉县食药局严格履行监管职能，在“三个到位”上下功夫，全力保障重大活动期间餐饮食品安全。
　　
　　“严”作部署，责任到位。宣汉县食药局召开了农村工作流动现场会就餐保障工作会议，强化大局意识和责任意识，划定片区责任，落实各辖区所和驻点监督员职责，落实属地责任。并开展评估预查，严审接待单位资质，明确经营者为第一责任人，签订重大活动餐饮服务承诺书，严格落实重大活动餐饮服务提供者主体责任。
　　
　　“严”控全程，监督到位。餐前，严格预审菜单，严把关食品及原料采购，多方面做好风险管控。期间，高频巡查，重点查看了环境卫生、消毒记录、原材料索证索票等相关制度的落实情况，，并在每家餐饮接待单位至少派驻2名监督员重点监督，严格落实留样制度，动态监督加工制作重点环节，实现全程监管。驻点监管员严格监督就餐全过程，确保餐饮提供者不回收剩余食物再次加工制作，消除餐饮服务环节的食品安全隐患。
　　
　　“严”畅信息，应急到位。加强了会议期间监管人员信息沟通联络，实行信息汇报制度，要求驻点监管员每日上报当日保障情况。设立紧急情况联络人，确保一旦接到食物中毒报告，能立即启动相关程序，及时处置。
　　
　　截止12月2日，本次农村工作流动现场会餐饮食品安全保障工作圆满完成，共出动监管人员20余人次，7个就餐点未出现任何食品安全问题，参会人员饮食安全得以有效保障。

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