听说阜阳这个地方有位大师
93年,17岁的朱治新一心投入厨师界。2年水台、2年砧板及白案、2年冷菜,初入行6年扎实烹饪基础功底,水台经历沉淀对食材本质的深刻认知,砧板经历沉淀对食材结构的深刻认知,更加科学的改件便于烹饪塑形。
99年一2000年带领团队在三毛徽菜馆任厨师长。第一次跨区传承认知中的徽菜技艺。
2001年一2002年带领团队在千禧宾馆任厨师长对冷菜有了更为深刻的,同时更加系统的接触管理。
2003年一2005年带领团队在中京大酒店。开始系统系接触学习西餐烹饪,临安大酒店担任主厨更加系统的学习预决算及成本管理。
2006年一2015年在聚宝阁餐饮管理有限公司,任行政总厨开始在工作中实施自己前期积累的管理知识系统性运用预决算制度成及成本管理体系同时开始MBA课程学习。同期获得中国烹饪协会颁发的中国烹饪名师证书。
2018年获得国家二级技师资格证书,中国烹饪大师,安徽省首席评委等光荣称号
现在的他开始静心读书系统性积累食材知识,香辛料料性知识,餐融合技艺,蔬菜与季节及成品的关联,开始系统性进行食品研发,能推出更多更好的菜品给每一位食客。
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
TAGS标签更多>>
网站热点更多>>
热网推荐更多>>