年夜饭“轻食”化 轻松养生最重要

燕赵晚报融媒体记者 刘文静

除夕即将到来，不少人选择就地过年，这顿特殊的年夜饭怎么吃、吃些啥？调查显示，今年讲究养生、脂肪含量低的 " 轻食 " 很受宠。

除夕前夕，京东到家数据研究院发布《轻装年夜饭指南》（下称《指南》）。数据显示，在异地订单达到去年同期 2 倍、销量前 100 单品全与吃喝有关的情况下，年夜饭的地域差异变小，甜区江浙沪与辣区云贵川口味互换。而在具体吃法上，《指南》认为今年的年夜饭最大的特点是 " 轻 "，首先是更轻松，熟食、冷藏类懒人食品爆发式增长；其次是更年轻，意面、气泡酒等年轻人喜爱的食品热销，在家也能凡尔赛一把；而朋克养生也大行其道，轻食受热捧，沙拉销量达去年同期 24 倍。

就地过年大背景下，京东到家平台上的熟食、冷藏类懒人食品迎来爆发式增长，其中烤肉最火，将就也讲究。

选择就地过年的很多外乡人，今年的年夜饭有属于他们的浪漫。一杯洋酒，一盘意面，几点灯光，品洋酒吃西餐是部分人不将就还讲究的体现。在京东到家平台，气泡酒、白兰地销售额分别是去年的 16 倍和 10 倍，意大利面和奶茶的销售额分别是去年的 6 倍和 4 倍。

年夜饭轻食化，过年担心变胖，沙拉鸡胸肉热销。今年的年夜饭桌上，朋克养生也流行，轻食成为年夜饭中的一股潮流。在奶茶、涮肉火锅持续热销的同时，沙拉、素食鸡胸肉、三明治销售额分别是去年同期的 24 倍、7 倍和 3 倍，无醇啤酒在酒类中销售额增长排名第一。在省会一家科技公司工作的小黄说，今年她一定要打破 " 每逢佳节胖三斤 " 的惯例，不再胡吃海喝，而是储备了更多健康食品。多喝酸奶，多吃水果。等春节过后、疫情过后回老家张家口看爸妈时，要有一个好身材。

编辑：力洪

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