节后市场供需平稳 猪肉价格稳中有降

石家庄日报融媒体记者 贾姝媛

" 老板，来两斤肉帮我绞成肉馅，多少钱一斤呀？""25 元 / 斤。"" 呀！比年前便宜了不少啊！"3 月 3 日，在跃进路煤机街交口的便民市场内，市民李涛发现猪肉价格比年前有所下降。

猪肉一直是百姓餐桌上的 " 常客 "，也是市民菜篮子中最主要的一部分，春节过后，猪肉价格呈下降趋势。据桥西蔬菜中心批发市场监测数据显示，年前 2 月份猪肉批发价格在 25 元 / 斤左右，本周批发价格在 19.5 元 / 斤，价格相比下降。针对价格下降现状，记者走访我市多家超市和便民市场以及养殖企业并咨询相关专家，探寻价格下降原因。

市场供需稳定 价格稳中有降

据桥西蔬菜中心批发市场监测数据显示，猪肉价格 2 月 18 日 22 元 / 斤，3 月 3 日 19.5 元 / 斤，降幅 11.36%。去年同期 25 元 / 斤，降幅 22%。

春节过后，受市场消费需求减弱等因素影响，生猪收购价和猪肉价格稳中有降。随着开学季的临近，3 月 3 日，记者走访市场了解到，尽管全国生猪收购价迎来 " 开门红 "，但是猪肉价格仍保持 " 低调 "。

在跃进路煤机街交口的菜鲜生市民生活服务中心一摊主表示，春节一过，猪肉市场需求明显下降，猪肉价格呈稳中有降态势，降幅约 2 元 / 斤左右。按往年惯例，农历正月是猪肉消费淡季，猪肉价格下降属于正常现象。但是，业内人士分析，随着复工达产及餐饮业恢复堂食，猪肉的价格后期可能会有小幅波动。

生猪收购 " 低谷 " 导致价格浮动

3 月 3 日，在平山县裕农养殖有限公司，公司负责人顾亚美正在对所有猪舍的通风、温度、湿度等进行检查，并交代工人们一定要落实好消毒制度。" 去年公司就提升了养殖密度，养殖场的生猪存栏量从前年的 3000 多头，增加到了现在的 4000 多头。" 顾亚美说。

据我市畜牧站站长褚素乔介绍，上周（2 月 22 日至 28 日），我市生猪收购价约 13.38 元 / 斤，处于 " 低谷 " 时期。受储备肉投放市场、外运量少等因素影响，春节前，我市生猪收购价开始走低。据顾亚美说，收购价格最低时曾低至约 11 元 / 斤。从年后，经过前期的持续下跌过程，在开学经济、外运量有所增加、餐饮业恢复堂食等因素助推下，生猪收购价呈小幅回升走势。

存栏量恢复 价格缓慢下降

在北国超市建华店，" 前膀肉 16.8 元 / 斤、后座肉 18.8 元 / 斤、前 / 后臀尖 26.8 元 / 斤 " 的价签十分醒目。超市工作人员说：" 年前的猪肉价格在 27 块钱左右，现在猪肉的价格已经降到 18 块钱左右了，相比年前，这个价格落差还是比较大的，这个主要是由于春节过完了，市场需求量小一些，第二方面是因为这个存单量还是很足的，这个价格就下降了，与政府投放储备猪肉也有一定的关系。"

" 目前，我市生猪存栏量 198.77 万头，2017 年 2 月份生猪存栏 244 万头，已基本恢复至正常水平，存栏量相对充足，再加上，当前生猪养殖成本约每斤 10 元，养殖户仍处于盈利状态，这些因素在一定程度上将对猪价有所压制。" 褚素乔介绍说。鉴于此，预计短期内猪价以稳定为主，但期间若市场需求量明显上升，猪价小幅上涨的可能性就会加大。

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