安徽阜阳特色小吃12块钱一碗其他地方吃不到老板娘太热情了
安徽阜阳有种特色小吃叫粉鸡,这是当地独有的特色传统小吃,其他地方吃不到,制作方法并不复杂,把整只鸡煮熟之后,去掉骨头,将鸡肉切成细丝,裹上面粉用油炸过,炖汤,吃起来,口感绵软微辣,微咸,肉质香味浓郁,吃完让人回味无穷。
阜阳街头这家小店已经开了30多年,他家的粉鸡在当地非常有名,每天大清早,店里就坐满了人,还有不少人拿着锅来买,店里最大的亮点还是老板娘,老板娘真的是太热情了。
店里有一口大锅特别惹眼,这个锅里煮着就是粉鸡,客人点单之后,老板娘把粉鸡盛在碗里,浇上高汤,加上当地一种特色的青菜叫荆芥,有很好地清口解腻的作用。
满满一大碗只卖12元,里面的鸡肉丝量很多,吃起来口感鲜嫩,味道咸淡适中,老板娘说自己家的粉鸡,不是用的老鸡,是一年以上的嫩鸡,不是冷冻的鸡胸脯肉而是鲜肉,虽然裹上了面粉,但吃起来口感是不一样的,而且汤里没有加任何的添加剂和味精之类的调味料,靠的是鸡肉本身的鲜味。这样一碗粉鸡喝下肚,浑身冒汗,感觉神清气爽,配着当地水煎馍,恰到好处。
小店很小,饭点的时候,客人坐得满满当当,天热的时候,老板娘还会在门口外面摆上一些小桌子,同样是座无虚席,有的老人几乎天天来吃,粉鸡跟普通的鸡比起来,口感更好,特别是老人也能咬的动,而且营养价值高。
粉鸡是阜阳独有的特色美食,其他地方吃不到,当地人对这种美食也有一种独特的情感,隔几天不吃就想,外地游客,第一次来阜阳吃过,也会不由自主地爱上。你们那里有没有类似的特色小吃呢?
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- 编辑:朴敏英
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