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　　“2023黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2023黑珍珠”）作为中国人自己的美食榜单，黑珍珠餐厅指南迎来了第六年发布，共有304家餐厅上榜。其中，新上榜餐厅数量达65 家，创历年最高，也预示着黑珍珠进入增长期。此外，“2023黑珍珠”还迎来了创榜至今的首次“开城”， 新增济南、长沙、无锡三个上榜城市 。截至目前，“黑珍珠”已经覆盖北京、上海、广州、深圳，成都阜阳小吃图片、杭州、香港、澳门等25座城市以及海外的东京、曼谷与新加坡三城。

　　黑珍珠餐厅指南始自2018年，是美团发布的首份提出中国美食标准的美食指南，目标打造“中国人自己的美食榜”。为了甄选出真正代表中国味蕾的黑珍珠餐厅，在借鉴中国传统饮食文化的基础上，黑珍珠餐厅指南首次提出中国美食标准，首创了涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系阜阳六纺医院电话。具体来说，烹饪水平即食物的“味与鲜”，通过口感体验、食材搭配、健康养生、鲜香呈现等方面体现；餐厅水准即在食材质量、环境氛围、服务管理、设施配套、佐餐酒单等“形与工”方面进行评估；传承创新则宣扬中华饮食的“意与道”，在文化传承、创新融合、匠心精神等方面进行考察阜阳市菜篮子办。按照不同的社交场景，黑珍珠餐厅指南将上榜餐厅分为三个等级：一钻餐厅（聚会必吃的餐厅）阜阳六纺医院电话，二钻餐厅（纪念日必吃的餐厅），三钻餐厅（一生必吃一次的餐厅）。榜单由众多美食专家匿名造访、打分、遴选而出。

　　据了解，此次上榜的三家餐厅“背景”各有不同，分别属于国有资产、连锁酒店和社会餐饮范畴，无心插柳中揭示出无锡精致餐饮多线发展的良好态势。同时，和“一城一家”的固有推进速度相比，无锡“开城之年即得三家”的上榜速度也有些猛。三家餐厅负责人表示，“从0到3”既是市场与美食专家对餐厅本身的认可，也是无锡餐饮口碑与风采的实至名归。“精致餐饮与地方经济发展、人们生活品质紧密结合。”市商务局相关负责人表示，精致餐饮的繁荣发展，能折射出地方经济蓬勃的消费活力，也能助力打造城市营商环境。随着本次锡城三家餐厅的成功登榜，舌尖消费升级将带动城市餐饮提质，引领无锡精致餐饮提供更立体的饮食文化体验。

　　美食是一座城市的底色阜阳市菜篮子办，承载着一方文化。在无锡，健康、美味和精致地享受美食，是人们一以贯之的生活方式。由古至今，无锡人对精致餐饮孜孜以求。

　　著名文化学者庄若江说：“江南人最善于把诗和远方移到身边可及之处，他们造一座园林阜阳六纺医院电话，在里面喝茶饮酒，会客看戏，吟诗作赋。”作为江南地方文化的重要组成部分阜阳六纺医院电话，无锡饮食源远流长、博大精深、独具特色，是传承江南传统文化的重要载体，自古以来就带着精致范儿。

　　无锡银鱼人称“鱼参”，唐朝皮日休“分明数得脍残鱼”和宋代司马光“银花脍鱼肥”的诗句，指的都是它。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为“太湖三宝”。清乾隆皇帝是无锡美食的“粉丝”，下江南必吃无锡秦园的加蟹小笼；路过洛社尝到清香爽口、洁白如银丝的玉祁芹菜时，御笔赐“玉祁”二字；六下江南必到无锡的历史更是孕育了无锡特色的“乾隆宴”。

　　无锡人的精致用餐，还体现在崇尚“不时不食”的“挑剔”上。他们喜跟节气感时应物，随“咬春”“啃夏”“嚼秋”“呷冬”应时即食。仅吃鱼一项就有一首《十二月鱼谚》流传后世，无锡人吃鱼之讲究可见一斑：“正月塘鳢肉头细，二月鳜鱼长得肥，三月菜花甲鱼补，四月昂刺鲜无比，五月银鱼要炒蛋，六月莳里白鱼肥，七月夏鲤鲜滋滋，八月湖鳗酱油焖，九月鲈鱼肥笃笃阜阳小吃图片，十月大头鲢鱼汤，十一月青鱼要吃尾，十二月鲫鱼要塞肉。”

　　宴席是“无锡味道”最精彩的华章，它不但是地方烹饪水平的集中体现，更是菜品与服务、环境乃至民俗文化的集成表现。无锡名宴荟萃，最具有民俗特色的是“五簋酒”；历史最悠久的王家宴席是“阖闾宴”；最享誉海内外的当数“太湖船宴”；最风雅的莫过于“云林宴”；西施、范蠡泛舟太湖的传说带来了别具一格的“西施宴”；佛教文化的熏陶和百年清供成就了“素宴”之名。此外，宜兴的“山林农家宴”、江阴的“江鲜宴”也各具风采。

　　“无锡菜最大的亮点是‘有滋有味’。”《无锡味道》编委会主任瞿立新教授认为，无锡菜的“滋味”是味觉和视觉的浑然一体，是口感和五味的融合，精致得不得了：先筑底味，再一步步调味，无论是“浓油赤酱”的红烧，还是“清鲜白亮”的清蒸，京都菜的炸、溜、爆、炒、煎、烩技法融汇无锡本帮炖、焖、煨、焐、烧、煮，或鲜嫩清香，或醇厚浓郁，殊途同归下达到最佳的滋味。

　　位于湖滨饭店27-28楼的渔餐厅有着“湖畔云端餐厅”的美名。与餐厅与落霞归帆为邻，任谁都会艳羡逍遥自在的陶朱公，遥想他是否印证过西施的“沉鱼”之貌。占据苏宁凯悦酒店65层与66层的悦府65中餐厅，将四周的传统江南建筑气息及翠绿园景一览无遗。室内园林奇石，江南瓦砾，浮雕金属，精工细琢，就餐者仿如置身中式空中私宅，所见无不细述着丰富多彩的地方文化。置身于日航饭店21楼的贰拾壹.show坐拥360度绝美全域城景，将繁华都市之境尽收眼底。餐厅甄选明前茶叶，使用优质山泉水冲泡，让用餐者得以悠闲品味一杯有温度、有质感的好茶。

　　说到美食，谁都不会困。贰拾壹.show主打荟萃融合珍馐，以本帮烹调作为基础手法，强调“以味为核心、以色为吸引、以意为装饰”的理念，演绎各色精致口味之余，以四海五湖天然优质食材，打造满足视觉享受的味觉体验。悦府65中餐厅提供无锡、淮扬风味佳肴，既有镜箱豆腐、古越陈酿醉虾蟹这样的本地风味，又有经典美味——老北京烤鸭，食客可细赏中华美食的“南腔北调”。渔餐厅的鱼子酱芙蓉虾汤富贵虾、白葡萄酒鳕鱼配鸡油菌欧芹泥、樱桃雪花牛、盐焗烧椒大连鲜鲍等口味浓郁新颖，色香味型俱佳。

　　论及品质服务，那也是贴心到家。君来湖滨饭店总经理沈蕾介绍，渔餐厅工作人员迎送宾客时会行90度鞠躬礼，以彰显宾客尊贵；为儿童、穆斯林、素食等特殊客人订制单独菜单；为体寒的客户准备热茶和披肩；为易出汗的客户勤换毛巾；为感冒的客户上热姜茶；为戴眼镜的客户备眼镜布……“正如宣传语所写，无论是菜品还是服务阜阳六纺医院电话，餐厅致力于‘演绎江南味道’。”在贰拾壹.show，中式与现代结合的装饰风格带给食客轻奢级质感，一切服务以本着菜品的口感和温度为出发点，带给食客细腻专注的用餐体验阜阳市菜篮子办。“全身心融入阜阳小吃图片，沉浸式享受。”餐厅总经理季江说。

　　事实上，走精致餐饮之路于经营一途事半功倍。以连续两次入选黑珍珠的扬州趣园茶社为例，其入选“黑珍珠”后吸引众多食客，评价量增多，园区扩大一倍，营收约增长三倍，名气、人气、财气都得到了提升。然而，在业内人士看来，无锡的精致餐饮还不够多。

　　“对于无锡来说，精致餐饮不是缺消费，而是缺供给。”无锡苏宁凯悦酒店总经理施伟国说，无锡消费能力强劲，商务人士与年轻人群对品质生活的追求尤其重视，精致餐饮的储能与动能皆佳。走上精致餐饮之路，突破现状才能走得更远，独具匠心才能与众不同。经营社会餐饮的季江传递自身经验时说，满足当下消费需求和喜好、不断创新是餐厅永葆青春活力的密码，餐厅主人的风格审美与耐心坚守很重要，需避开市场一时的喜好，尽力摆脱迎合的心，专心坚持做初心的美味。

　　对于整个餐饮行业来说阜阳小吃图片，精致餐饮的“多多益善”则有着更宏大的叙事意义。市商务局相关负责人表示，无锡正走在创建国际消费中心城市的中，更多的精致餐饮意味着城市餐饮的提档升级，亦是打造优秀营商环境的重要一环。精致餐饮能增加城市记忆点，为高品质消费者提供决策参考，也是展现城市美食文化的重要窗口。“期待有更多的精致餐饮脱颖而出，从‘3’到无穷大阜阳市菜篮子办，让宾客拥有更多‘无锡且留下’的味蕾记忆。”