阜阳颍上特色美食阜阳特色美食有哪些2024/3/29阜阳著名小吃

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　　阜阳格拉条考 格拉条曾经成为阜阳的出名小吃了。阜阳人爱吃格拉条，出格是晚上，略微著名一点的格拉条店都是人头攒动。象老处所、行政学院等比力著名店更是人满为患。阜阳本地音乐人刘天伟作词作曲、演唱的《格拉条之歌》在网上红极一时，成为我们阜阳人的自豪。 白叟们讲，已往阜阳并没有格拉条，只是八十年月初才有的。 (群众路泉河桥)等处所有未几的几家，吃的人次要以推三只要洋桥北 轮、拉架车等干膂力活的为主，由于这工具不只硬实，挡饿，又浇有辣椒油、芝麻酱，滋味香，店家还送面汤，五毛钱就处理了一顿饭，很受欢送。 既然是八十年月才呈现的工具，汗青不长，该当能找出它的泉源。 一次，笔者看到电视上引见山西面食，豁然开朗:阜阳的格拉条滥觞于山西的河捞面。 据电视引见，河捞是一种陈腐的面食物种，约莫有1000多年的汗青了，多在北方人家特别山西官方和陕北盛行，在差别的处所称号有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，另有叫压河捞或叫轧河捞的。 建造河捞时，有特地压河捞的东西，称为“河捞床”，床身用细弱而蜿蜒的木材制成，如今也有效铁制机器做的，中心有一木芯象活塞一样可高低穿动。老的木头制的河捞床是在一根木头上挖个杯口粗细的圆坑，坑高低通透，在坑底下钉一块扎满小孔平均散布巨细适中的铁皮或铜板。在河捞床上方有一根圆柱体上面毗连在一个轴上阜阳特征美食有哪些，将河捞床架于锅上，把和洽的面搓生长圆形，在水里沾一下，将面添满圆洞，放入河捞床坑内，木芯置于洞口，然后按住河捞床的床把，手板木杠用力下压(挤压)阜阳颍上特征美食，将面从小孔中压入开水锅中，把面压尽后阜阳特征美食有哪些，用刀将河捞床底的面丝切断，煮熟后从锅里捞出来便可，再浇上差别口胃的臊子(也就是吃面条的时分在面条上浇的卤儿。山西人普通都说臊子)，就可以够吃了。大的河捞床阜阳颍上特征美食，要用两三小我私家的力气才气操纵。 山西河捞床 从建造工艺，食用办法上看，河捞面与格拉条一样。“河捞”与阜阳土话“扢勒”(gele)音附近，加上“扢勒”作为土话，常常有音无字，或很多人不晓得怎样写，渐渐地就叫成“格拉”了。由此看来，格拉条实在就是山西的河捞面。不外，阜阳人更智慧一些，压面时利用了千斤顶，省力省时。 笔者在技校事情时，有几个教师将压面圆筒改小，千斤顶改成 了小机电，做立室用的格拉条机。不晓得明天遍及利用的格拉条机是不 是在此根底上开展来的。

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