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　　炒拨拉因其烹制的行动而得名。相传源自西汉时霍去病在焉支山与匈奴酣战的虎帐阜阳最出名的美食，厥后这类烹调方法垂垂被本地苍生学会并加以改进。现在，山丹炒拨拉已成为山丹以致河西走廊地域汗青最为长久阜阳最出名的美食、最具代表性的特征美食之一。

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