阜宁大糕李八味阜阳特产小吃阜阳颍上化工园区

　　跟着社会的开展，出格是当代人饮食风俗的变革阜阳特产小吃，传统阜宁大糕重油重糖，让一些特别人群“望而生畏”

　　跟着社会的开展，出格是当代人饮食风俗的变革阜阳特产小吃，传统阜宁大糕重油重糖，让一些特别人群“望而生畏”。怎样取长补短，与时俱进，阜宁大糕行业也在不竭改进和立异。

　　阜宁县食粮局局长梁洪权报告中国江苏网记者，已往阜宁大糕消耗群体较窄，平常销量较少，时节性比力强。要真正把大糕财产做大做强，让处所传统食物被更多人承受，将来仍是要向功用食物标的目的开展，要夺取让阜宁大糕成为被人们普遍承受的休闲摄生食物和保健食物，“累了吃两片，提冲能量吃几片”，市场将更广。同时要在提拔大糕的层次高低工夫，要经由过程开辟新品，对接中高端人群的需求，向财产的中高端开展。

　　在益林镇林记食物有限公司门店，几百件打包好的快递纸箱等候发货。“天天三趟1000多件，走韵达温顺丰。”总司理林凤祥引见，2017年在网上卖了25万千克大糕。“我本人请人设想的，申请了表面专利。”林凤祥引见，“我们江浙沪地域包邮，由于量大，平摊到每单的邮费紧缩到3千克3元。”

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　　梁洪权说，阜宁县高度正视大糕财产的开展，在九如产物进东航航班的过程当中，县次要指导几回协助推介。阜宁重视培养大糕文明，经由过程征集故事、征集告白语等，吸收更多人到场，叫醒人们对传统的情怀阜阳特产小吃。县里还指导鼓舞企业在保存传统风味的同时，打破瓶颈，改良设想，提拔品格提拔条理，让阜宁大糕财产走出新六合。

　　几年，阜宁大糕的白色包装险些原封不动。林记公司设想的大糕包装上，报告的就是乾隆和阜宁大糕的故事。九如公司的一款“朕喜好”产物，外包装上是一个心爱的卡通小天子，时髦感实足，且很讨喜，在淘宝上试销，颇受欢送。

　　处所传统食物是留住乡愁的主要载体。关于很多身在外埠的盐城人来讲，提到阜宁大糕，那近乎就是家的滋味、乡愁的滋味。在阜宁，颠末多年开展，大糕曾经强大为一个财产，动员不计其数的苍生增收致富。

　　在阜宁，玉带公司是较早做休闲大糕的。“我们最早只要麻油大糕，如今做到22个种类了。”孙春忠说，他们开辟出的无糖大糕、生姜大糕等阜阳特产小吃，在市场上贩卖不错。

　　在罗桥镇青沟村，又是一番壮观现象。各类进货的货车在村里进收支出，好不热烈。青沟村党总支书记赵秀岩引见，村里大部门人家做着与大糕相干的事，有间接处置大糕消费建造的，有处置相干的包装、印刷、物流、电商等。“一年生产大糕一千六七百万斤，最多的一户一年产300多万斤。村里另有3000多台大糕机在天下各地做贩卖。”赵秀岩说，“做大糕让青沟村民发了家，赚了大钱。”

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　　在益林镇殷记大糕厂内，厂长殷洁娟和丈夫何晓祥一身事情服，和工人一同繁忙。“放不开手阜阳颍上化工园区，家里人都到场一同忙了。”何晓祥引见阜阳颍上化工园区，由于产能所限，殷记大糕不进超市卖场，只在县城和益林镇共5个门店贩卖，“进了尾月门，天天贩卖在一两万斤。”

　　和很多处所传统食物一样，阜宁大糕也遭受范围不大、包装陈腐、产物条理低、产物构造形状多年没有变革等成绩。怎样破解这些困难，做大做强，中国江苏网记者在阜宁停止了查询拜访采访。

　　江苏九如食物有限公司是阜宁大糕行业的厥后者。2016年10月建立，由上海黄河资产办理团体有限公司持股51%，团体旗下黄河药业派出的高管及手艺职员持股49%。2017年，九如公司大糕贩卖超越500万元阜阳特产小吃，估计本年无望超越1500万元。公司副总陈东引见，“即便做包装的暂时职员，一天的支出都在150元阁下。”

　　九如公司对准年青人消耗群体，前后开辟出阿胶玫瑰大糕、鲜果丁大糕、黑糖话梅大糕、核桃DHA大糕、抹茶大糕等，让阜宁大糕从传统的糕点酿成了休闲摄生食物。年后他们另有一款八珍大糕推向市场。副总陈东引见，公司有特地的大糕研发团队，经由过程不竭强化研发力气，还将连续不竭推出新品。

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　　“如今做一天，相称于夏日一个月的销量。一年的淡季就这两个月。”2月7日上午阜阳颍上化工园区，阜宁县玉带糖果糕点厂厂长孙春忠线个德律风，“不美意义，其实太忙，都是催着要货的。”玉带厂自备的8辆厢式货车，天天不断地送货。车间里七八十个工人在繁忙，“我们公司一年大糕贩卖500万多元。”

　　“我们公司供给东航航空餐的阜宁大糕，曾经送去三批。”2月9日，九如公司副总陈东向中国江苏网记者引见阜阳特产小吃，供给东航航班的是一款传统的麻油味阜宁大糕，通明包装，每片约23克。别的，京沪高速江苏境内效劳区也都将连续上架九如公司的大糕。

　　翻开淘宝，搜刮“阜宁大糕”，林记公司的好丽来系列阜宁大糕销量遥居全网第一阜阳颍上化工园区，此中一款至2月11日销量已近两万。排名前五的单名阜宁大糕贩卖店都在盐城。

　　阜宁大糕协会会长刘永胜说，已往阜阳特产小吃，大糕产销的时节性很强，过了春节就进入旺季。如今经由过程扩展营销渠道，麦德龙、大润发、永辉等大型连锁超市终年都有贩卖。今朝，阜宁持有食物消费答应证的大糕消费企业就有40多家，从业职员5000多人，不完整统计的年产值近10亿元。大糕财产的开展阜阳颍上化工园区，动员了全县2万食粮栽种户，“大糕曾经成了富民财产。”

　　保质期和保鲜期短，是限制阜宁大糕走进来的一个主要身分。一般包装的阜宁大糕，超越一周，口感就差了。九如公司经由过程添补氮气的方法，将阜宁大糕的保质期耽误到了90天，保鲜期耽误到半个月。“我们的目的是将保质期耽误到180天。”陈东引见。

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　　阜宁大糕“上天”不简单。“我们的消费车间是30万级的GMP净化车间，用制药的尺度来做大糕。”九如副总唐俊报告中国江苏网记者，宁静牢靠的质量，是九如可以揽到航空餐营业的一个主要缘故原由。公司厂房3000平方米，消费车间全封锁，进入需颠末换衣、风淋等环节。公司经由过程了ISO9001质量系统认证和ISO22000食物办理系统认证。

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　　盐城多味食物有限公司消费的“李八味”大糕销量可观。总司理李文进说，“原来只要一个原味口胃，如今增长了许多风味，贩卖不错。”“李八味”大糕曾经销到江浙沪皖等地，“市内与市外的销量各占一半。”