【香江观察】香港何以能成为“美食天堂”？,云盘镇警事

　　香港作为“美食天堂”，逾90%的食物靠进口，其中绝大部分鲜活食品从内地进口，虽然偶有食品安全事故发生，但食物的整体合格率多年来维持在高水准上。供港生鲜物资以极高的抽检合格率，成为品质的代名词。香港特区政府食物及卫生局局长高永文回复记者查询时表示，2015年香港食物整体合格率达99.7%。为了实现这个美誉，香港和内地一起努力构筑起“三道屏障”。（11月29日 《人民日报》）

香港肉店一瞥（陈 然摄）图片来源：人民日报

　　香港不仅是购物的圣地，更是一个美食的天堂。无论是色香味俱全的鲜虾云吞面、龟苓膏，还是别具特色的义顺牛奶、“许留山”，都让游客无限流连。民以食为天，食以安为先。游客对香港美食“厚爱一分”，其实不止是缘于香港食品色香、味美，更缘于香港美食的安全性。据统计，2015年香港食物整体合格率达99.7%，而这也让游客吃着放心、买着舒心！

　　香港何以成为全球闻名的“食品安全港”？首先源于香港市民“挑剔”的眼光。随着经济的发展，生活水平的提高，香港市民在饮食上越来越“挑剔”。比如不买“隔夜肉”，一旦发现可疑食品立即举报，不能追溯源头的食品再便宜也不买。这些“挑剔”的习惯，不仅确保了公众的饮食安全，也倒逼商家努力提升商品的品质和安全系数，进而提升香港食品的整体安全系数。

　　其次缘于香港苛刻的监管体系。香港虽只有700多万人口，却建立一支编制达1.2万余人的食物环境卫生监管队伍。这么高的食品监管与市民人数的比例，也是港府对食品问题高度重视的体现。而且值得注意的是，食环署职员不仅履行行政监管职责，更具备执法权，可以像警察一样在各区巡查，及时作出惩处。在加强监管力量的同时，香港也编织一道严密的法律之网。谁一旦违反，就会遭遇官司“吃不了兜着走”。而这些法律之网、监管之网，也确保香港“美食天堂”的地位不可动摇。

　　更重要的是，内地在食品安全上的无限支持。自上世纪60年代开通“三趟快车”至今，内地供港食品几十年风雨无阻。为确保供港食品质量，内地检验检疫部门对供港食品采取更严格的审核；为提高食品质量，更在供港食品生产上采取专供措施。比如为使产品有更好口感，在一些供港养猪场内，冬季集中供暖，夏季水帘降温，每季的常规检测项目多达40余项。试问，采取如此细致入微的安全保障，，供港食品能不绿色、环保、安全么？

　　香港何以能成为“美食天堂”？这背后离不开市民和香港政府的不懈努力，更离不开内地的无限支持。正是那些默默奉献的内地农民、检疫工作者看不见的汗水，让香港这个“美食天堂”更光彩夺目。而在未来，为让香港“食品安全港”的地位更牢靠，让香港市民的生活更美好，更需两地携手同心，共同掀开食品安全的新篇章。（南方网薛家明）