常吃这些竟是引发癌症的真凶 如何养成良好的饮食习惯(6),鞍山师范学院高职院教务科主页

常吃这些竟是引发癌症的真凶

爱吃腌制食品———胃癌

某些腌制食品，，特别是短期腌制的蔬菜，所含亚硝酸盐过高。

这一物质不仅本身具有毒性，还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺， 增加胃癌风险。

另外，腌制食品往往较咸，而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，更易发生胃炎或溃疡，如不重视，久而久之可能癌变。