食神韬哥来莞介绍养生美食 分享秋冬美食享用之道,没头脑和不高兴头像

韬哥说，当下的时节骤冷还热，大众不太适合吃一些过甜或者过油腻的饮食，而传统的粤菜比较适合。他认为“不时不食，不鲜不食”，这是健康饮食的宗旨。在谈到秋冬进补时，韬哥表示，南方和北方有很大不同，因为北方的水是偏寒性的，而南方的水是偏燥热的，所以北方人在东莞不一定适合本土的补法，会引起肠胃不适，当下适合吃一些云南的菇菌，其他省份的新鲜蔬菜等。

在秋冬进补食材中，胡椒猪肚汤是比较常见的，因为胡椒是驱寒、祛湿的，而辣椒是刺激的食材，不太适合，，对肠胃不好。

另外，一些大补的药材被用来进补也是不适宜的，进补要分清滋阴和补的区别，平常人适合润燥，平补，不适合大补，例如，当归、鹿茸这类药材就不宜普遍使用。 对于女性来说，最廉价的补就是两片姜，一点当归和一只去皮的鸡一起煲汤来吃就好，女性头痛时，用一点生姜和一点天麻煲瘦肉就可以了，一般不用大补。 在使用虫草等比较昂贵的食材时，也不是越多越好，也不用煲太久，这样嘌呤太高，而且营养价值也没有了，一般煲1小时左右就好。