最有味土特产评选 榆树干豆腐美味探秘（图

　　]7月16日起，市正式启动“最有味土特产”网络评选活动，其中，榆树干豆腐的呼声非常高，很多网友都点了赞。榆树干豆腐为何如此受欢迎？与其它地方的干豆腐相比，它为何能让人“吃了这回想下回”？7月30-31日，记者走进榆树，探寻榆树干豆腐的制作秘境。

　　7月16日起，市正式启动“最有味土特产”网络评选活动，本报与吉和网也联合推出征集活动。截至7月31日，网友共推荐百余种土特产，其中，榆树干豆腐的呼声非常高，很多网友都点了赞。

　　榆树干豆腐为何如此受欢迎？与其它地方的干豆腐相比，它为何能让人“吃了这回想下回”？7月30-31日，记者走进榆树，探寻榆树干豆腐的制作秘境。

　　一盘尖椒炒干豆腐，二两地道的高粱小烧，在榆树市五棵树镇的王老汉眼里，这比什么山珍海味都有力。

　　“说起干豆腐，要数榆树的最好吃！”网友的说法并不夸张。近年来，榆树干豆腐凭借其颜色亮、口感佳、营养丰富而闻名于世。更重要的是，它凭借上百年的传统手工制作工艺，已根植于榆树的文化之中，弥漫着历史的味道。

　　如今，榆树干豆腐已经形成产业，产品远销全国各地，成为榆树一张叫得响的名片。

　　从出发，驱车沿102国道向东北行驶，3个半小时之后，“榆树 天下第一粮仓”的牌楼便近在眼前。

　　“干豆腐，新出的干豆腐！”在榆树市的各个集市、农贸市场上，干豆腐都是主角之一，叫卖声此起彼伏。

　　今年35岁的庚连会从小就跟着父亲学做干豆腐，每天早上8点多，他都会准时出现在榆树市五棵树镇的商业街上。

　　庚连会对干豆腐的感情很深，他的父亲从17岁做干豆腐一直做到了66岁，现在，这套家什传给了庚连会，多年来，他也以制作、销售干豆腐为生。

　　“像我们做干豆腐的不少是祖传的，所以感觉干豆腐就跟自己家人一样。”庚连会撕了一块干豆腐递给记者，自己也卷起一块放入口中，虽然吃了几十年的干豆腐，他“还是好这口儿”。

　　他说，一般自己早上3点多钟就起床和妻子做干豆腐，8点多钟后带着做好的100多斤干豆腐到市场上卖，5块钱一斤大半天就能卖光，虽然每天赚的是辛苦钱，但是换来的却是踏踏实实的日子。

　　在五棵树镇的商业街上，像庚连会这样自产自销干豆腐的手艺人，至少有几十户。“这还是伏天，豆腐放不住，不少人歇伏了，你赶在年根前儿再来看，比这热闹得多！”庚连会说。

　　小伙子姓李，刚剪完头，脖子上还沾着头发茬子，“一周得吃个五六回，这大热天的，整张干豆腐抹点酱，卷根大葱，连饭带菜都解决了！”

　　“这几年市里鼓励这个行业发展，什么税都不收，而且这手艺好学，所以现在自己开豆腐坊的挺多，有些外地人也开始在榆树做干豆腐卖了！”榆树市五棵树镇的王老汉做了30多年的干豆腐，对这个产业的情况了如指掌。“八几年我刚做干豆腐那会儿，才5毛5一斤，现在5块钱一斤，人们还是疯抢！”

　　他说，“我们这种豆腐倌做的，都在本地卖了；那些厂子里生产的，在本地卖一部分，还有一部分卖到了。”

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