关注食品安全 践行社会使命,与boss同寝中字

日前，由中国烹饪协会主办的“关注食品安全，践行社会使命”2016年中国餐饮企业家大会在北京举行，来自食药监总局、中国烹饪协会的相关负责人，以及国内外300多位餐饮业领袖人物汇聚一堂，共话餐饮食品安全的趋势与规范，助力行业的可持续发展，共同见证对餐饮食品安全的社会使命与责任。

据中国烹饪协会会长姜俊贤介绍，该协会日前发布的行业报告显示，截至2016年7月，在经济下行压力仍然较大的形势下，，餐饮业整体发展稳中放缓，结构调整和转型发展稳步推进。经历过2015年强势回暖，冲进“三万亿”新阶段之后，进入2016年的餐饮市场发展速度减缓并趋于稳定。同时，在“一带一路”、“互联网+”、“供给侧结构性改革”、“促进消费带动转型升级”等政策的影响下，部分省区市场凸显活跃、O2O餐饮蓬勃发展、供需两端齐发力等趋势逐步在餐饮行业显现，这给餐饮行业带来了诸多活力与挑战，也为餐饮行业的食品安全管理带来了新的挑战。

在当天的会议上，“餐饮业食品安全促进中心”成立，该中心的成立旨在助力餐饮行业可持续发展，加强餐饮业食品安全管理。这是中国烹饪协会发挥行业领导力，集中规范管理餐饮业食品安全工作的重要举措之一。该中心是国内餐饮业在食品安全领域首个将研究与实践相结合的专业机构，将通过“专业社群平台”、“食品安全大会”、“食品安全培训”三个板块，通过解读政策法规，组织研究与论坛，积极推动宣贯以及科普等方式，提高餐饮业食品安全管理的总体水平。

姜俊贤表示，食品安全需要社会共治，只有让更多有责任心的社会力量共同加入行动，才能帮助行业实现可持续发展。为餐饮业在食品安全领域搭建一个平台，让政府、各行业、学术机构与餐饮企业在此平台上交流分享与学习互动，是行业协会的责任所在。食品安全是餐饮行业发展的基础，而餐饮行业发展过程中面对的外在诸多挑战都对企业的食品安全管理提出了新要求。

作为餐饮行业的合作伙伴，联合利华饮食策划与中国烹饪协会一直处于长期、稳固合作的关系。作为国内十万余家餐饮企业的合作伙伴，多年来联合利华饮食策划根植中国市场，食品安全也是近年来联合利华饮食策划最为关注的焦点之一。2011年至今，在全国范围内开展“全国餐饮服务单位食品安全管理培训”；2013年至2014年发起“餐饮食品安全优秀案例征集行动”；2015年携手学术机构发起“餐饮食品安全调研”、发布《餐饮食品安全（供应链管理）报告》并召开“餐饮食品安全论坛”。

为餐饮行业和餐饮企业搭建交流平台，充分运用国际资源与先进的技术、经验服务中国餐饮市场，与餐饮企业共同提升食品安全管理的意识、水平与技能，联合利华饮食策划一直将助力行业可持续发展视为自身的责任与使命。

“基于公司全球可持续行动计划的指导，餐饮食品安全一直是联合利华饮食策划多年关注且不断努力的工作重点。联合利华饮食策划不仅关注产品全价值链对环境产生的影响，更希望用行动协助所有客户厨师和餐饮管理者坚持可持续发展，共同呼吁餐饮行业的所有从业人员共同关注并为整个餐饮行业长远的可持续发展做贡献。”联合利华饮食策划中国区总裁张海涛表示，“与餐饮企业开展食品安全领域合作，不仅能够帮助餐饮企业和整个行业提升食品安全管理水平，更使得联合利华饮食策划开拓了与餐饮企业客户合作的新领域，实现了商业价值与社会价值的双赢。”

据了解，2016年，联合利华饮食策划在江苏等地展开了食品安全员培训的试点工作，而这一培训工作在未来将拓展到全国10~12个城市，成为为广大餐饮企业提供的增值服务。同时，联合利华饮食策划还将持续通过官方网站以及官方微信服务号等渠道，将食品安全培训的内容分享给更多餐饮行业从业者。