男子生吃食物染寄生虫 这些食物吃法要小心,欢迎五号爱光临

如今食物生吃已不是什么新鲜事儿了，，许多人为追求食物的鲜嫩、美味，喜欢生吃或半生吃一些食物，但生吃食物感染寄生虫也不是危言耸听。近日，浙江某30岁男子就因喜欢吃刺身、三文鱼、甜虾等食物感染寄生虫，医生从胃部取出长达10厘米的虫子。寄生虫繁殖力和生存力很强，引起的疾病也多种多样，饮食稍不注意，就容易把寄生虫“吃”到体内，哪些食物吃法容易感染寄生虫或细菌？下面，中国经济网健康频道带您一起了解一下。

淡水生鱼片

若淡水鱼鱼塘水体遭到人或猫狗粪便污染，粪便中的虫卵逸出毛蚴，进入鱼塘的螺蛳中寄生发育成尾蚴，当尾蚴进入鱼体后会形成囊蚴，囊蚴随生鱼片进入人体，最后在胆管中发育为成虫。食用淡水生鱼还可能感染寄生于人体胃底部的异尖线虫，它属于线虫的一种寄生虫，通体白色，误食含有幼虫、未经煮熟的鱼肉，可使用餐者受到感染，出现剧烈腹痛或过敏反应。

凉拌福寿螺、冰镇花螺

螺类是广州管圆线虫的主要中间宿主和传播媒介。若加工不当，螺内含有的寄生虫就不能被有效杀灭，所以一定不要用凉拌、腌制等冷加工方式，最好是彻底加热，高温蒸煮熟烂。

三到五分熟牛排

才三到五分熟牛排的牛排，容易感染牛带绦虫。牛带绦虫的成虫主要寄生于人的小肠，这种虫的外形扁长好像链条似的，成虫寿命最长可达60年以上。人体内寄生牛带绦虫病后，还可出现贫血、肠梗塞等并发症。

预防感染此种寄生虫的方法，不买未经检验的牛肉；切完牛肉后，要用开水洗烫砧板和刀具；不吃生的或未煮熟的牛肉；牛肉最好要冷冻后再食用，小于两公斤的牛肉，在－7℃以下的冰箱内需冷冻24小时以上，才能冻死囊尾蚴。吃牛排还是吃八九分熟为好。

生猪肉

猪肉真正容易寄生的是猪肉绦虫，常寄生在猪的肌肉中。如果人吃了含有绦虫囊尾蚴的猪肉，会在人体小肠内发育为成虫，并随粪便排出孕节（绦虫产生虫卵的节片）或虫卵；当人误食绦虫虫卵，可在人体内发育为囊尾蚴，转移到全身，导致患上囊尾蚴病，引起失明或诱发癫痫。藏族、白族等有食用生猪肉传统的少数民族，更是高危感染人群。

未涮熟羊肉

弓形虫的传染方式是吃未充分煮熟的肉，特别是猪、牛、羊肉。人的传染来源主要来自于这些动物的肉类。涮牛羊肉的温度不够、时间过短、切肉觇板遭污染或是喝到未消毒的感染牛羊的奶都有可能感染弓形虫。有效预防方式是熟食肉类，并且在烹煮时尽量做到生、熟食品分离。

半熟鸡蛋

鸡蛋本身就是一种比较容易受到细菌侵蚀的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。但是这些被污染的鸡蛋无色无味，用肉眼根本无法分辨，半熟的鸡蛋细菌并不能被大面积完全杀灭。

凉拌荸荠

武汉大学生命科学学院植物学博士吴亚介绍，相比起不会通过消化道传播的血吸虫，附着在荸荠表皮的姜片虫，才是生吃时需要重点防范的对象。建议买到削好皮的荸荠后，不要急着吃，拿回家用开水烫一遍，既能除灰也防虫。如果还是很介意寄生虫的问题，煮熟吃或做成菜也是不错的选择。

过桥米线

在餐馆点了过桥米线，往往是上来一个装满热汤，热腾腾的大碗米线和几个分别装有生猪肉片、生鸡蛋的小碟，需要食客将小碟中的食材逐一倒入大碗，用汤的温度将生猪肉片、鸡蛋等烫熟。很多人爱吃米线就在于此，“又新鲜又好玩儿”。可您也许不知道，这道美味却暗藏安全隐患，而隐患就存在于那一小碟生猪肉片中。

（中国经济网健康频道据健康时报网、武汉晚报、生命时报、武汉晨报、家庭医生在线综合整理）