阜阳：记者探访阜阳放心早餐生产销售过程

　　阜阳新闻网讯 作为惠民工程的放心早餐，已经在市区铺开经营有一年了。热腾腾的包子、豆浆、鸡蛋通过城区的50多个放心早餐车送到市民身边。市民每天清晨享受到的不仅是可口的早餐，更有这些早餐背后的便利、安全和放心。然而，这些看似普通的早餐，究竟“放心”在哪？日前，记者对放心早餐的生产、销售进行了采访。

　　“来一个鸡蛋、一杯豆浆。”4月3日一大早，市民刘女士匆忙上班的途中，不忘在文峰小学附近买些早餐。而在这里经营的，是放心早餐工程的一个摊位。

　　刘女士对记者说，她经常在这里买早餐，比较方便，而且这里的早餐干净卫生，价钱也不比其他街边摊贵。

　　“从包子、豆浆到牛奶、鸡蛋，我们都是统一供货，统一售价，摊主只是负责每天早上的销售。”承担放心早餐工程的阳光美点餐饮管理公司总经理李洪彬说，城区的阳光早餐还实行按需供货，每天早上4点左右，公司都会把当天各个摊位所需的食品做好，6点半之前全部统一送到摊位。

　　为让市民吃上“营养、便捷、实惠”的早餐，2012年，市决定实施放心早餐工程，先设立的50个早餐点布局在阜城三区及开发区，在汽车南站北门、十五中门口北，每天早晨5点半至9点半，市民可以购买到放心早餐。

　　“能卖多少就供给多少，像包子等易变质食品，卖不完的我们还要收回处理掉。”李洪彬介绍，为了食品在销售过程中的卫生，阳光美点在统一配发餐车、遮阳伞等工具的基础上，还每个摊主都要有健康证，并且组织专门人员对城区各个摊位进行巡视，督导他们进行规范经营。

　　4月3日，阜阳市“放心早餐”工程承包商阳光美点公司办公楼里几间放有机器的办公室，引起了记者的注意。“别看这地方不大，但要想食品安全，就少不了这个地方。”李洪彬介绍说，生产放心早餐的每一批食品原料，在进入生产间前，要过的第一道关，就是通过检测实验室的安全检测。

　　李洪彬告诉记者，他们生产所用的肉、蔬菜、大豆等原料，都是经过挑选后再签订协议、统一采购的。即使这样，李洪彬透露，他们还配备了专门的化验员和实验室，对进来的蔬菜、肉等原料进行抽样检测，只有通过检测、安全认证的原料，才能顺利被送进生产间进行生产。

　　原料进生产间需要“重重”，工人进厂加工同样也不“容易”。李洪彬介绍说，这里的每一位工人在进入生产间前，都必须进行、换上统一的工作服，并且接受专门的消毒处理，避免病菌通过工人带进生产间。

　　人工把关了食品在外围的安全，但在生产间内却是另一幅景象。记者在食品生产间内看到，一套完整的包子生产流水线，从和面、压皮到包馅、成包，虽然有好几道工序，但是人能够“插手”的只有放面和接包放置两项，其余的都是靠机械来完成。

　　李洪彬告诉记者，该公司在放心早餐的生产过程中，工人需要完成的工作大部分是对机械的操作，人与食品直接接触的机会很少。

　　李洪彬说，“从最初开始，我们就用机器加工生产，这样不仅提高了生产效率，最主要的是生产过程中的安全卫生。”

　　事实上，放心早餐工程的推广不仅方便了市民，也让经营放心早餐的摊主得到了实惠。已经入行近一年的何凤玲告诉记者，每天早上，她只须负责把公司配送的早点推到指定地点去卖，因为大家都对阳光早餐比较放心，所以现在来她这里的基本都是“回头客”。虽然只有3个小时左右的出摊时间，但每天也能卖到200多块钱。

　　李洪彬告诉记者，作为阳光早餐的承包商，阳光美点下一步会丰富早餐品种，同时增加早餐网点数量。“今年计划将市区的阳光早餐经营摊位增加到100个，也会添加油条等其它品种，让大家更有选择余地。”

　　记者了解到，根据市商务局《阜阳市放心早餐工程实施方案》，通过示范引导、分步实施，加快规模化、连锁化、标准化建设，阜阳市力争到“十二五”末发展早餐连锁、加盟经营固定网点200个以上，早餐车500辆以上，达到日供应早餐30万份以上的能力。(冯启俊 高楠/文 穆可亮/摄)