兰州餐饮业迎来年后消费高峰，堂食顾客明显增多

随着城市经济的全面复苏，消费者的消费需求也不断放大。在刚刚落幕的五一假期，兰州餐饮行业迎来了疫情之后的阶段性消费高峰，用餐时段堂食顾客明显增多。与此同时，一些大型餐饮企业也纷纷尝试 " 试水 " 网上直播、打造网上销售平台等，赠送代金券等促销方式，加大吸引顾客的力度，餐饮企业经营者信心提振。

一场突如其来的新冠肺炎疫情，让很多餐饮企业陷入困境。随着复工复产的有序推进，餐饮业也经历了从停业到禁止堂食、有序堂食，再到全面恢复营业。当下，疫情防控已进入常态化，面对 " 五一 " 假期，餐饮商家如何走出疫情阴影，培养消费者信心，是很多餐饮经营者共同面临的问题。

5 月 2 日中午 12 时许，记者在金城公园附近的宽窄巷子快餐店看到，不论是大厅，还是包厢，都是满满当当。前来用餐的顾客在门厅前排队等位，随着服务人员叫号进入餐厅用餐。为了减少顾客的排队等待时间，店家不得不让顾客拼桌而坐。该店工作人员告诉记者：" 今年‘五一’假期，大家很少出远门，很多家庭都选择了城里游、近郊游。这也是我们生意好的一大原因。来店里吃饭的顾客，很多都是在旁边的金城公园游玩，到了饭点来这里用餐。和周末相比，家庭用餐明显增多。"

" 两个凉面，再要一把烤羊肉、一把烤板筋 ……" 随着夜幕降临，正宁路夜市烧烤摊的生意也开始愈加升温。在一家烤肉店门口，不断传出烤肉小哥的吆喝声。一旁几桌顾客直接坐在路边的塑料餐桌上，享用起了美食，在热闹的烧烤加工和用餐环境下，餐店的招牌也显得更加瞩目。

" 我们在兰州有 12 家门店。随着我们在线上、线下同步推出的多种促销活动，经营情况最好的店面营业额已恢复到往年同期的 60% 以上。" 狗不理兰州店产品研发总监张彤介绍说。

" 请测一下体温 "" 上菜之前，请各位顾客正确佩戴口罩 "" 麻烦您在这边登记下个人信息 "……5 月 3 日，记者在兰州中心餐饮四楼服务区看到，各家餐饮门店都在入口处醒目位置摆放了消毒器具，一旁的服务员正在给进店的顾客一一测量体温、登记个人信息。

在锦江阳光酒店内，记者看到除常见的体温测量、信息登记、及时消毒等防疫措施外，该店还专门挑选了通风条件较好的包厢对顾客开放，同时也对餐饮具进行了严格的清洗消毒。

在做好疫情防控工作的同时，各家餐饮企业也纷纷发力线上渠道，吸引消费者关注。狗不理兰州店产品研发总监张彤告诉记者：" 疫情之后，狗不理兰州店开始尝试组建了 40 多人的自有送餐队伍，直接向顾客提供‘无接触式服务’。同时，近期我们开通了淘宝直播，开通了和家和甄选商场，在线上进行美食促销。线下也推出了进店有礼、积分反馈等活动，不断加大促销力度，吸引消费者参加。"