它既能开美丽的花，又能做美味的菜，腌鬼子姜！,国家宝藏之觐天宝匣演员表

它既能开美丽的花，又能做美味的菜，腌鬼子姜！

2016-11-16 08:17:04 搜狐吃喝

　　小时候在老家山上的一个山沟里见过这鬼子姜，那时候那条沟的边上记得是一个部队训练的营房，估计那鬼子姜便是那些当兵的从外地带过来的吧！记得每年夏历的八月便是鬼子姜花开在，在艳阳下金黄色的花如盘似菊，高矮参差不齐，风吹摇动，非常妖娆多姿！

　　鬼子姜为多年生的草本植物。菊科向日葵属。学名菊芋。也叫洋姜。它之所以叫鬼子姜，主要是外形长得特别像生姜，可能因为它是从外国引进而来，故名吧！

　　虽然鬼子姜叫姜但是它却并没有生姜的辛辣味，它的口感爽脆，口味很清鲜淡雅。鬼子姜的分蘖能力特别强，繁殖速度极快。原本村里是没有鬼子姜的，因有人看着它开的花儿非常漂亮，就有挖了回家种在院子周围的。没成想这家伙一长便不可收拾，不管是房前屋后都让它给占据了。看来只要今春种下一株鬼子姜，你必定会在来年收货一筐鬼子姜。

　　鬼子姜生命力特强。耐旱耐冻。收大白菜以后，就可以收鬼子姜了。它可以耐立冬后的寒冷。但在小雪节前一定要刨完。鬼子姜耐贫瘠，不论土地的土质再差，种鬼子姜也不需要施肥，就算是种在沙石下面，它依然会长出地面，沐浴阳光雨露，扮绿大地。

　　后来也不知道是谁先用它的根茎腌制了咸菜，人们才知道这东西原来还这么美味，便纷纷挖来用它腌制咸菜吃。还别说这玩意儿腌咸菜倒是发掘了它的优点！

　　还是进入今日美食制作中吧！

　　美食食材：鬼子姜2000克，大姜300克，青红杭椒各400克

　　调味品：盐15克，酱油400克，冰糖100克，即墨老酒100克，八角和花椒各15克，干豆豉300克

　　一、料汁的煮制①锅内加入清水750克，加入冰糖、八角、花椒、大姜丝一起煮制3分钟。②待冰糖煮化，即可加入酱油、老酒调匀。③待汤汁凉透即可将它加入腌制脱水后的鬼子姜片中。

　　二、美食制作：

　　幸福小贴士：1、鬼子姜皮较薄，所以切制时无需去皮，只要洗净即可。2、鬼子姜含有一定的水分，进行腌制脱水处理以后有利于它吸收足够的滋味。3、这样加入的盐分有些高，但是可以让腌好的鬼子姜放置久一些，少量制作可以根据个人口味添减。4、鬼子姜能提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，鬼子姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用鬼子姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用鬼子姜后同样能够得到缓解。

　　这种小咸菜非常适合喝粥和下饭食用，口感脆爽，口味咸鲜微辣。喜欢的你赶紧做起来吧！

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