用剩豆渣做丸子，人人都爱，吃起来就停不住嘴,madalina pica

用剩豆渣做丸子，人人都爱，吃起来就停不住嘴

2016-11-16 08:16:56 搜狐吃喝

　　早餐经常会做豆浆喝，平时喝豆浆一般都不滤，直接连豆渣一起喝掉，可是小朋友不太喜欢这种口味，，每次喝的时候都会反映豆渣太多，不喜欢喝这种有渣渣的豆浆，没办法只能不怕麻烦给他单独过滤一点，或者是豆浆打好后，放置一段时间，豆渣一般会沉到底，就先给他倒一杯，然后再倒我们的，如果采用过滤的方法，剩下的豆浆就得想办法解决掉，这次就用过滤后的豆渣做一个丸子

　　准备食材：

　　黄豆1杯、白萝卜500g、面粉185g、油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、香菜几颗

　　制作方法：

　　1、黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时

　　2、将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水(以最低水位为准)

　　3、豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动

　　4、大约20分钟左右后，豆浆制作完成

　　5、用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣

　　6、白萝卜洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右

　　7、腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份，再切成细末

　　8、倒入沥干豆浆后的豆渣(320g)

　　9、加入面粉，用筷子搅拌均匀

　　10、加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉

　　11、用筷子或手拌均匀，放置10分钟左右

　　12、锅里倒入适量油，烧至6成热(放一根筷子进去，有大泡出现)，左手沾水打湿后抓一把拌好的馅，将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，右手拿勺子刮起丸子

　　13、放入油锅中，中火慢慢炸

　　14、炸的过程中用筷子翻动几次

　　15、丸子表面炸至焦黄时捞出，控干多余的油份即可食用

　　小贴士：

　　1、萝卜腌制后再使用，吃起来口感更好

　　2、腌制后的萝卜一定要挤干水份，要不面粉过多，丸子就不松软

　　3、炸的过程，火候不能过大

　　4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量

　　5、面粉的量，需要根据豆渣的干湿情况灵活调整

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