餐饮食品业携手强化诚信建设 倡议履行社会共治主体责任,spanking资源

（原标题：餐饮食品业携手强化诚信建设 倡议履行社会共治主体责任）

2016中国餐饮企业家大会现场

    中国经济网北京11月17日讯(记者 施晓娟) 餐饮食品安全是餐饮行业发展的基石,近年来,在社会各界的共同努力下,餐饮食品安全的管理水平有了大幅提升。然而,随着餐饮行业的快速发展,以及“互联网+”等趋势对行业发展带来的影响,餐饮企业的食品安全管理也面临着更高的要求和更多的挑战。16日,由中国烹饪协会主办的“2016年中国餐饮企业家大会”在北京新国展举行,本次大会以“关注食品安全 践行社会使命”为主题,旨在树立行业典范,推动中国餐饮可持续发展。

食品安全迎来新挑战

中国经济网记者了解到,从日前中国烹饪协会发布的行业报告中可以看出,截至2016年7月,在经济下行压力仍然较大的形势下,餐饮业整体发展稳中放缓,结构调整和转型发展稳步推进。经历过2015年强势回暖,冲进“三万亿”新阶段之后,进入2016年的餐饮市场发展速度减缓并趋于稳定。

在“一带一路”、“互联网+”、“供给侧结构性改革”、“促进消费带动转型升级”等政策的影响下,部分省区市场凸显活跃、O2O餐饮蓬勃发展、供需两端齐发力等趋势逐步在餐饮行业显现,这给餐饮行业带来了诸多活力与挑战,也为餐饮行业的食品安全管理带来了新的挑战。

中国烹饪协会会长姜俊贤在大会上表示,当前,政府食品安全监管体系日趋完善,消费者观念也正在从物美价廉向物有所值升级转变,这为餐饮企业带来了难得的理性发展空间。

为确保安全放心食品的供给,餐饮企业必须在内控管理方面提质增效,回归餐饮服务的本质,用工匠精神制作每一道菜肴,进而提升企业口碑和品牌价值。同时,无论是从自身权益还是人民群众的消费安全出发,餐饮企业应强化供应链管理,严选上游供应商,加强对合作伙伴的优化。餐饮企业还应保持警钟长鸣,强化诚信建设,确保内部食品安全管理体系的运转能力和执行能力。

餐饮业食品安全促进中心正式成立

餐饮业食品安全促进中心成立 提高食品安全总水平

中国烹饪协会携手联合利华饮食策划共同发起的“中国烹饪协会餐饮业食品安全促进中心”在会上宣布成立。据了解,该中心是国内餐饮业在食品安全领域首个将研究与实践相结合的专业机构,包括“专业社群平台”、“食品安全大会”、“食品安全培训”三大板块,通过解读政策法规、组织研究与论坛、积极推动宣贯以及科普等方式,提高餐饮业食品安全管理的总体水平。

中国烹饪协会姜俊贤表示,食品安全需要社会共治,只有让更多有责任心的社会力量共同加入行动,才能帮助行业实现可持续发展。为餐饮业在食品安全领域搭建一个平台,让政府、各行业、学术机构与餐饮企业在此平台上交流分享与学习互动,是我们作为行业协会的责任所在。食品安全是餐饮行业发展的基础,而餐饮行业发展过程中面对的外在诸多挑战都对企业的食品安全管理提出了新要求。”。

联合利华饮食策划中国区总裁张海涛表示,基于公司全球可持续行动计划的指导,餐饮食品安全一直是联合利华饮食策划多年关注且不断努力的工作重点。联合利华饮食策划不仅关注产品全价值链对环境产生的影响,更希望用行动协助所有客户厨师和餐饮管理者坚持可持续发展,共同呼吁餐饮行业的所有从业人员共同关注并为整个餐饮行业长远的可持续发展做贡献。与餐饮企业开展食品安全领域合作,不仅能够帮助餐饮企业和整个行业提升食品安全管理水平,更使得联合利华饮食策划开拓了与餐饮企业客户合作的新领域,实现了商业价值与社会价值的双赢。”

现场餐饮企业代表参与餐饮食品安全共建并发起倡议

会上,中国烹饪协会会长姜俊贤代表餐饮业食品安全促进中心向全国餐饮企业发出食品安全倡议——履行社会共治主体责任,提高食品安全保障能力。