大连也能吃到“非遗”美食,特丝芙百宝箱

　　大连人啊，绝大部分祖籍都是山东。许多人的饮食习惯经过了几代人的转变之后还是保留着深刻的山东印记，比如，我们都喜欢一款山东特色：蓬莱小面。

　　让食客们大呼过瘾的，就是这已经拥有200多年历史的蓬莱小面，现在已经是非物质文化遗产名录上响当当的一员。

　　蓬莱小面是在福山拉面的基础上发展而来，首先说这面的制法就和其他面条有所不同，蓬莱人叫它摔面，只用盐，碱还有水来和面，边抻边摔，面条细润富有弹性。而这卤子就更有讲究，底汤用到的食材相当丰富。

　　摔面入锅煮到润滑捞起入碗，铺上菜码，再把鲜香的卤子浇到满满一碗，懂行的吃这蓬莱小面，就讲究四个字儿，金丝银卤。

　　蓬莱小面的口味相当之多，芸豆蚬子面，鱼卤面，海蛎子面，鸟贝面，黄花鱼面等等，各种海鲜您就招呼着来吧。 这芸豆蚬子面就是很多人的最爱。非物质文化遗产蓬莱小面，吃这一碗，是200多年的历史，更是淳朴到极致的乡情，大冷的天儿，吃面走起喽。