合理引导，让小餐饮更可爱,6500s拆机

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董子川

我们对于小餐饮的诸多问题应有一个共识，那就是堵不如疏，而《方案》的通过，无疑是对这一理念的完美践行。

8月1日，政府常务会议，研究并原则通过了《襄阳市市区规范设立小餐饮便民服务区实施方案》。未来，我市将建设一批设施完善、管理规范、安全达标、便民利民、具有地方特色的小餐饮服务区域，引导小餐饮进场、进店经营，破解小餐饮监管难题。（8月2日《襄阳日报》）

小餐饮、小吃摊可以说是让人又爱又恨。爱是因为它们能在一定程度上代表一个地区的饮食文化，而且给老百姓带来了很多便利，甚至美食享受；恨是因为它们往往有着卫生不合格、占道经营、污染环境等问题。此次襄阳通过《襄阳市市区规范设立小餐饮便民服务区实施方案》（以下简称《方案》），用制度来规范、建设小餐饮服务，，是一项便民利民的好举措。

小餐饮服务最让人关心的问题是食品安全。以往一些小餐饮、小吃摊、大排档味道虽然很不错，但在食品卫生、食品安全方面还有所欠缺。因为小餐饮的自身属性比较灵活机动，就给监管带来了很大难度。有了《方案》后，小餐饮的经营业态、监管模式得到规范；执法人员、管理地点得到规范；对于违法违规摊点的打击力度也会加强，这无疑会让小餐饮的食品安全管理上一个台阶。

小餐饮还有一大问题是恶性竞争，无序竞争。往往一个地方出现了一家生意不错的小餐饮，马上周围就会出现很多同质化的小餐饮。炒饭炒面、煎饼果子、奶茶烧烤，莫不如此。这样的结果往往是一时的繁荣带来了长久的恶性竞争，大家都赚不到什么钱。有了《方案》后，小餐饮将按照服务区域进行集中建设，不仅要发展襄阳地方特色餐饮，也要吸纳外地特色餐饮加盟，在相关部门主动介入引导后，相信小餐饮服务会变得更加多样化、多层次化，恶性竞争、同质化竞争也会减少很多。

小餐饮服务的瓶颈是难以“做大”。很多成功的小餐饮快餐店都有统一店面，它们占地面积大，食物种类多，服务质量稳定。如果小餐饮继续以“散兵游勇”的形式“单打独斗”“各自为战”，那就很难面对日趋激烈的竞争。有了《方案》之后，我市将建立一些设施完善、管理规范、安全达标、便民利民、具有地方特色的小餐饮服务区域。让小餐饮“抱团取暖”，这无疑也让小餐饮从业者可以“背靠大树好乘凉”。

其实，襄阳人对于小餐饮的爱远多于恨。怎么让小餐饮科学合理发展，做大做强襄阳的本土餐饮文化，让老百姓得到更多的便利，同时也不影响市容环境和食品安全，这是一个值得不断思考的问题。但是，我们对此应有一个共识，那就是堵不如疏，而《方案》的通过，无疑是对这一理念的完美践行。