【研究】低碳饮食减肥确实有效 但你要能忍一年苦,郑煤集团王书伟车祸

低碳水化合物饮食法一直以“减得快，吃得嗨”的“美名”为人所知。但近期新发表的一篇研究分析报告则指出，只有坚持至少一年，并严格控制碳水化合物的摄入，低碳饮食法才会持续起效。

低碳饮食法承诺不仅可燃烧脂肪、减少糖分摄入，同时不限制非碳水化合物的摄入。广受欢迎的阿特金斯减肥法（Atkins Diet）就是低碳饮食法的一大代表。阿特金斯减肥法要求减肥者在第一阶段每日不得摄入超过20克碳水化合物——这本身就已十分严格：单是一只苹果就含25克碳水化合物。

这么做真的值得吗？该分析报告给出了肯定的答案，前提是你吃得了苦。文章推翻了先前不少有关减肥的研究成果——包括起效时间长短（长于一年或短于一年）及限制碳水化合物热量摄入的力度等；其中部分研究规定减肥者每日的碳水化合物摄入量不得超过当日摄入热量的40%，而其它较为严格的研究则将这个数字控制在10%。低碳饮食减肥法这一称呼是与其他不限制碳水化合物摄入的减肥方法相对的。这类系统性的分析报告综合了同一领域不同研究的各项结果，是最有力的科学证明之一。

首先，好消息是：研究人员发现，任意一种低碳饮食法都比普通的减肥计划要有效得多，至少从短期来看是这样的。但与采用其他饮食法的减肥者相比，坚持至少一年每日碳水化合物摄入量不超过10%的实验对象减去了更多的重量与脂肪。除了重量，低碳饮食法减肥者同时也减去了更多脂肪。

不幸的是，在所有坚持饮食减肥法一年以上的减肥者中，只有采用10%低碳饮食法的减肥者在减脂中的表现优于其他减肥人士。如果你想达到最佳效果，这项研究建议，至少在一年之内都将碳水化合物摄入量控制到最低。

减少碳水化合物摄入量可不是件易事。美国人平均每日近50%的热量摄入均来自碳水化合物，若要将这个比例降至10%，无疑是置他们于“典型的忍饥受饿之地”，纽约专门研究低碳饮食法的营养学家莎拉·柯里（Sarah Currie）说。另外，若想彻底改变饮食习惯，柯里说，“永久有效至少得坚持足足一至三年。”

相比之下，传统的控制热量摄入、加强身体锻炼的减肥计划似乎更加可取。但最近一项基于美国真人秀节目《超级减肥王》参赛选手的研究表明，成功通过控制饮食、多做运动减去体重的人，他们燃烧的卡路里数量最终还不及未曾减过肥的普通人。换句话说，，控制饮食减肥法会让人更容易变胖。

不过要记住，大部分的体重指标实际上并不能很好地表示出一个人的健康状况。锻炼所带来的好处远大于减肥本身，身体质量指数（BMI）“超重”的人，有时候死亡风险反而更低。但当然，如果你每天能严格控制碳水化合物的摄入量，至少一年对面包、薯片、披萨和雪糕说不，你的减重减脂成效一定会比普通的减少热量摄入或宽松的低碳饮食法好得多。

（翻译：潘金花；编辑：崔璞玉）

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

更多天下事，请戳天下首页（tianxia.jiemian.com）。动动手指，长按二维码，关注【最天下】微信公众号：theveryworld（如果长按不行，就麻烦看官扫下呗）