特色小吃快来认领你心中的童年记忆
第四步,将土豆泥压的细细的之后,开始团丸子。找出空盘子一个,在盘子中抹点油,这样不会让丸子粘在盘子里,团的时候,在手心也抹点油,丸子就不会粘手了;
第六步,划重点了,汤汁可是成败的重要环节,锅烧热,放入冰糖,炒至糊状,加水加淀粉汁,再翻炒几下,成粘糊状收治即可;
卜喇子原料主要有小麦面、胡萝卜、甜菜、香豆叶、榆钱、艾叶、槐花等。不仅是金昌家家户户的美食,而且是各大餐厅及农家乐的特色风味小吃。
一种为焐,以甜菜卜喇子为例,将甜菜洗净切碎,放在砂锅或者铁锅里,添水没过甜菜约二寸。水开后放入小麦面,用筷子戳几个洞,以便透气。用文火煮约40分钟出锅,将面和甜菜搅匀,炝点清油即可食用。
另一种是蒸,以香豆卜喇子为例,将香豆叶洗净,拌面,以香豆叶缠满面为宜,入锅蒸40分钟,出锅后沥少量清油和盐拌匀即食。
清粉漏鱼子色泽洁白,晶莹剔透,入口即化,滑嫩爽口,鲜香酸辣。漏鱼非鱼,因其形状像银色小鱼而得名,是金昌一种特色小吃。
以杂粮淀粉为原料,先将淀粉凉水划开搅匀成糊,倒入漏勺,滴入开水锅中,熟后过凉水,即成清粉漏鱼。浇上酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油即可食用。
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- 编辑:朴敏英
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