大同美食——让世界重新品味大同

　　2019年1月25日下午，“游古都大同，品天下美食”中国（大同）美食旅游文化论坛隆重举行。至此，由大同市人民政府主办、大同市文化和旅游局承办的中国（大同）美食大会完美收官，大同向中国美食之都桂冠发起冲击的征程迈出了实质性的第一步。

　　会上，大同市人民政府副秘书长曹晖致欢迎辞，国家休闲产业协会、中国亚洲经济发展协会休闲产业委员会、原国家旅游局综合司司长张坚钟；中国旅游改革发展咨询委员会委员、副秘书长，北京第二外国语学院教授，浙江工商大学兼职特聘教授、世界旅游城市联合会专家委员会特聘专家厉新建；北京联合大学中国旅游经济与政策研究中心主任、中国旅游协会休闲度假分会秘书长，中华文化促进会文化旅游产业委员会副主任、世界旅游城市联合会专家曾博伟针对大同旅游美食文化进行了深入的演讲和分析，为今后大同美食旅游文化融合发展提供了专业的学术依据。

　　国家休闲产业协会、中国亚洲经济发展协会休闲产业委员会、原国家旅游局综合司司长张坚钟发表主旨演讲。

　　中国旅游改革发展咨询委员会委员、副秘书长，北京第二外国语学院教授，浙江工商大学兼职特聘教授、世界旅游城市联合会专家委员会特聘专家厉新建发表主旨演讲。

　　北京联合大学中国旅游经济与政策研究中心主任、中国旅游协会休闲度假分会秘书长，中华文化促进会文化旅游产业委员会副主任、世界旅游城市联合会专家曾博伟。

　　旅行作家韦宇教作为美食体验官代表，对大同的美食旅游进行了专业推广。此外，论坛还进行了颁奖环节，大同市荣获2019年度《中国国家旅游》美食旅游目的地推荐之选，大同20家极具地方特色的餐厅喜获《中国国家旅游》首席旅行家俱乐部2019推荐之选。

　　本次论坛的沙坛环节采取美食与文化旅游相结合的方式，特别邀请《中国国家旅游》杂志主编刘天北担任主持，中国旅游研究院文化和旅游部数据中心产业所副所长，博士后联合导师杨宏浩；美食评论家、一大口美食榜创始人，APEC北京会议首脑宴会专家顾问，《舌尖上的中国》第一季第二季美食顾问，央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划董克平；中国当代徐霞客、《中国国家旅游》首席旅行家、国际古道网总裁吴涛；大同市餐饮饭店业协会会长贺军作为论坛嘉宾以中国（大同）美食与城市旅游文化的塑造为主题展开了热烈讨论。

　　大同各相关政府、旅游部门，国内知名旅游、美食专家，餐饮饭店业协会以及媒体记者等近150人参与本次论坛，共同描绘了大同美食旅游文化融合发展的宏伟蓝图。

　　2018年9月28日，在中国（大同）美食大会启动仪式上，“大同菜”圈粉无数，不仅征服了央视知名主持人阿丘、著名配音演员李立宏两位“名嘴”，中国烹饪协会副会长冯恩援以及来自北京、天津、河南、山西等烹协会等的专业大家也赞不绝口。“大同菜”在全域旅游和“三大振兴”的战略背景下全面升级为美食旅游的重要载体，中国社科院副教授、旅游投资专家魏翔现场解读旅游美食对大同发展的重要意义，为申报“中国美食之都”夯实了理论基础。

　　11月起，“大同最好吃”问卷调查、“美食大会吃货团”探店直播互动活动相继开展。以游客口碑、菜品特色、人气指数等作为度考量标准。活动期间，组委会共收到来自热心市民、游客的反馈问卷5万余份，是大同旅游美食首次获取的最精确、最详细、最实用的“吃在大同”攻略。与此同时，“这里是大同”美食大会抖音大赛连续位居抖音话题排行榜前三，参与人数上万，点击量300余万。“游古都大同，品天下美食”跻身游客来同的重要驱动力之一，打卡“网红店”、“种草”大同美食，成为年轻时尚人群来同旅游新玩法。大同菜搭乘“互联网+”快车，走入万千市民游客心中。

　　12月5日，“美食无国界 天下有大同”研讨会上，在大同旅游、文化与美食多领域专家共同阐述了“大同菜”作为融合菜优秀代表的内涵，确立了“大同菜”的历史定位和推广“大同菜”的时代使命，首批《大同菜单》入选名单、金牌旅游餐饮店评选办法以及大同小吃初选入围名单出炉。《大同菜单》备选菜品品鉴展示活动中，大同美食系列宣传片相继登录腾讯、优酷、抖音等各类视频网站，全方位、多角度展现大同旅游美食文化，吸引海内外更多关注目光。

　　1月2日起，由大同市文化和旅游局承办、大同市旅游协会和大同市餐饮饭店业协会共同协办的“金牌旅游餐饮店”评选活动正式上线。参与企业近百家，涉及各类餐饮形态，目前，评选活动累计投票数92万，投票页面访问次数280万；“游古都大同，品天下美食”直播体验活动也在春节前夕同步拉开帷幕，国内知名旅游专家、美食博主、美食家、《中国国家旅游》首席旅行家变身美食体验官，选取大同特色饭店进行品尝推介，活动全程进行网络直播，14场直播活动合计观看人数4300万，单场观看人数均300万。体验官发布旅游体验软文、游记、短视频1000余条；央视、《人民日报》、新华网、《中国国家旅游》杂志、山西卫视、《山西晚报》、人民日报客户端、新华社客户端等权威专业媒体纷纷进行了直播或转载，大同美食“火”起来了！

　　中国（大同）美食大会的成功举办，不仅为大同申报“中国美食之都”打下了坚实的基础，同时也打造了以“大同美食”为核心的新型文化旅游品牌。大同旅游，让世界重新认识大同；大同美食，让世界重新品味大同。 （图片摄影报道/白雪松 大华）返回搜狐，查看更多