在冬日相约云南马龙尽享舌尖上的狂欢

　　人民网马龙11月13日电 （程浩、符皓）这几日，到云南省曲靖市马龙区游玩的游客们有口福了，11月11日至17日，以“舌尖上的云南——相约马龙·有爱必达”为主题的第八届云南名特小吃暨民族饮食文化节在马龙举办。来自曲靖、大理、临沧、西双版纳等16个州市的名特小吃汇聚于此，来到现场，打开味蕾，便可尽享云南特色美食。

　　马龙羊汤锅、浆粑粑，宣威火腿、黄豆腐，临沧烤土鸡、粑粑卷……在第八届云南名特小吃暨民族饮食文化节现场，色香味俱全的特色美食琳琅满目，让游客应接不暇。

　　数十家羊汤锅摊位前，食客们排起长队，样子用“垂涎三尺”形容不足为过，这可忙坏了各位羊汤锅摊主，代表马龙区纳章镇羊汤锅水平的何瑞萍也在其中。

　　何瑞萍在纳章镇纳章村开着一家烧烤店，村里有红白喜事，她都会被邀去煮羊汤锅。这次区里办饮食文化节，她也被邀请到现场，且摊位费全免。

　　在何瑞萍看来，羊汤锅做法很讲究，先选用肥壮的黑山羊，宰杀后褪去毛，用火烤外表，清洗开膛后洗净内脏，宰成小块，先炒两个小时，再加入花椒、砂仁、陈皮等作料，用大锅熬3个小时，起锅时放入葱花、香菜，一锅正宗的羊汤锅算大功告成。

　　11日文化节开幕当天，何瑞萍卖了100公斤羊汤锅，毛收入9000元。12日才到中午，50公斤羊汤锅就没了底，她和同伴抓紧时间熬，赶在下午饭点前再熬一锅。“举办文化节太好了，可以让更多的外地人了解马龙、认识马龙。”何瑞萍边忙活边说。

　　马龙苹果因颜色鲜红、含糖量高、香味浓、肉质脆、汁水多、营养丰富，深受人们喜爱。文化节现场，自然少不了它。

　　来自马龙区鸡头村街道桃园社区的董德青就把自家苹果拉来展销。“家里种了100亩苹果，全程用农家肥，你尝尝！”他卖力推介着。成效不错，从11日文化节开幕到12日中午，他卖了400多公斤苹果，毛收入5000元左右。

　　相比销售额，董德青说自己更看重活动本身，“马龙苹果好，举办这样的活动，能把我们家乡的特产推广出去。”他说。

　　临沧凤庆的粑粑卷更是一绝，食客们逛展会时，对粑粑卷赞不绝口。豌豆粉做成脆饼，上面铺上一张手工卷粉，再用辣椒酱拌好的豆芽菜、胡萝卜丝裹入其中，外皮酥脆，里面的馅料酸辣可口。

　　293个展位围绕在马龙区迎宾广场，食客们一边品尝一边遍询问，有人悄悄记下联系电话或者扫了微信，期待以后还能联系上商家吃上美食。

　　“没有白来，在这里逛一趟，就能吃遍云南美食。”有游客说，逛了一圈，已经撑得不行了。除此之外，也见识到以前没有见识过的小吃，了解了很多地方的民族饮食文化，真的不枉此行。

　　据了解，此次活动由云南省商务厅、曲靖市人民政府支持，曲靖市餐饮与美食行业协会承办，曲靖市商务局、曲靖市文旅局、马龙区人民政府等单位协办，活动旨在通过展示、品鉴云南名特小吃、特色美食，传承和弘扬云南餐饮美食文化，充分体现地方美食发展成果，让来自四面八方的游客广泛参与、尽情体验、乐在其中，在为参展商家带来经济收益的同时，为曲靖马龙树立美食文化新形象。