这几样，撑起山东美食的半边天！,抓住偷水贼

济南把子肉、济宁甏肉干饭、青岛排骨米饭、济南黄焖鸡米饭，他们撑起了山东美食半边天！

排名不分前后，吃货心中自有定论！

把 子 肉

泉城济南的名吃，中华名小吃之一，是鲁菜中极具特色的小吃。在制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起 。所以称为：把子肉。饮食特点是：肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。 炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香，掉在地上，像豆腐一样摔的稀碎。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感，一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。

把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。

甏 肉 干 饭

甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区汉族传统名小吃。甏内加入用油皮卷制的卷煎、面筋包制的肉丸、豆腐皮、海带卷、豆腐等附配品。主食取当地优质大米，晶莹剔透，口感清香，碗中浇汁，加入甏肉，这种组合被当地人们称为“甏肉干饭”。 大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉 甏肉米饭制作工艺十分讲究，注重细节：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七；甏肉味香淳美的先决条件即为香料配比，投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，故此甏肉色泽红润，色香味美，质地柔嫩，肥而不腻，瘦而不柴，烂而不糜。甏肉米饭制作不仅讲求甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，汤浓味厚，，诱人食欲，更加彰显唇齿留香的完美境界。 大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。

排 骨 米 饭

排骨米饭是鲁菜系胶东派青岛菜的代表，是山东省历史悠久的汉族传统名小吃。正宗的青岛排骨米饭色泽微黄，油亮诱人，上桌之前不脱骨，筷子一夹便骨肉分离，入口即烂，汤汁饱满，入口生香，排骨汤清而味美，香而不腻。 青岛排骨米饭选用的是东北长粒香米，口感软糯，营养丰富，富含矿物质、膳食纤维、维生素。排骨选用新鲜的猪骨，经特有方法的烹调后，不仅色香味美，而且营养丰富，因其中的蛋白、脂肪、维生素，钙质等营养元素特别丰富，所以满足人体对各种营养的需求。排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中。排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。

黄 焖 鸡 米 饭

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。无论口感，视觉，色泽都属上品，色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁，令人回味无穷，百吃不厌。 选料精细，鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。用土制砂锅烧制，注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

不说了，要去街边排队了，看看排上哪家吃哪家。