首届中国食品学院联盟高峰论坛4大主题演讲精彩回放,绿光森林之珊瑚姝

　　11月26日，“首届中国食品学院联盟高峰论坛暨全国食品学院院长及企业家年会”在全国人大会议中心举行，中国食品学院联盟主席、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松，天津科技大学食品食品工程与生物技术学院副院长杜欣军，南昌大学食品学院院长刘成梅，西凯集团董事长谢国渠分别就中国食品学院未来发展趋势、加快高校科研成果产业化、培养创新型食品人才和民营企业的社会责任做了主题发言。

　　为大食品产业

　　我们走在一起

　　中国食品学院联盟主席、中国农业大学食品学院院长胡小松教授做了题为“中国食品学院未来发展的趋势”的主题演讲。

胡小松首先回顾了中国食品院校30多年来的发展历程。改革开放后的1983年全国70多所农业院校相继提出在农业院校建立食品学科，但受到了来自轻工口、商业口、粮食口的阻力。经过30多年的发展，农业院校的食品科学研究优势逐渐显现出来。七分原料、三分工艺，当前提倡发展食品产业的全产业链，在全产业链上控制食品安全，如果不知道品种，不知道种植产地，是不可能生产出好的食品的。与食品产业发展相呼应，食品学院也要摒弃门户之见。

　　胡小松说，以前我们有农口院校食品学院的联谊会，轻口院校食品学院的联谊会，商口院长食品院长联谊会，这已经不能满足中国11万亿的食品产业需要了。除了要去除门户之见，也不应有辈分之分。无论是985，还是地方院校，只要有特色就有其地位。各个食品学院就是为了一个大食品产业走到一起。

数据显示，近五年来我国食品产业年增长率逐渐下滑，甚至跌到了个位数，同时进口优质高档食品过去五年以持续超过30%的速度在增长，餐饮业中的快餐业也连续五年增长超过30%。如此强烈的反差，也使胡小松对食品学院人才培养、科学研究和未来的学科发展有了新的思考。 

　　作为食品学院院长，胡小松一直在反思，未来的社会是互联网+的社会，是智能制造、智慧城市、文化传承的社会，而现在培养的本科生、硕士生要在10—15年以后才能发挥栋梁作用。当人类社会进入干细胞已经能够合成出牛肉饼，酵母菌已经可以生产出牛奶，当机器人已经在讨论会不会取代人类，3D打印已经在讨论会不会取代厨房的时候，大学老师还在用老套的教材照本宣科，那么传授给本科生、硕士生、博士生的知识可能就是一堆毫无用处的知识。只有让食品专业的学生真正学到有用的知识，学到十年二十年后仍然有用的技能，，食品学院才能有更好的发展。关于食品学科的评估，胡小松倡议，不要把教育部的学科评估排名当做评价一个学院强弱的唯一标准，各个学院要以创建自己的特色为导向，而不是以学科排名高低为导向。

胡小松表示：在新形势下食品科学教育应更多地关注餐饮业工业化，关注传统食品工业化，关注互联网+，关注以食品为载体的‘一带一路’中华传统食文化走向世界。

　　产学研合作

　　效益显著

　　天津科技大学食品学院副院长杜欣军教授介绍了该学院的产学研合作模式与近年来所取得的成果。

杜欣军介绍，为加强产学研合作，食品工程与生物技术学院搭建了食品科学国家级实验教学示范中心、新农村发展研究院、天津市食品营养与安全重点实验室等多个国家级和省部级研究平台；组建了“食品安全产业技术创新战略联盟”，同时参与到国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟、国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟等联盟之中，联盟密切了高校、企业和科研院所的联系，提高了科研成果的转化效率。

杜欣军说，食品工程与生物技术学院坚持以服务地方经济发展为己任。为紧紧抓住京津冀协同发展的重大机遇，推动京津冀地区产学研合作，石家庄市人民政府发起和组织成立“石家庄京津冀产学研联盟”，天津科技大学等作为天津市高校代表成为联盟会员单位。为加快产品结构调整，促进食品企业提档升级，天津科技大学联合河北省发改委于2015年10月在石家庄共同举办“2016年饮料行业发展论坛与新产品发布会”，会上对2016年国内饮料市场发展前景进行了预测并发布了84款饮料新产品。石家庄发改委依托天津科技大学和石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司共同建设了“石家庄粮油健康食品与安全技术工程中心”，该中心正在成为河北食品行业经济发展的科技创新引擎，每年研发国内领先技术、产品5项以上，国际领先技术产品2项以上，有望成为北方最大的企业食品工程技术中心。

最新数据显示，食品工程与生物技术学院已经与多家企业签订“豆条面生产技术改造及自动化生产线设计”“野生燕麦饮料开发”“功能饮品产业化研究开发”“枸杞系列产品开发”“功能性西红柿产品开发”“山楂保健食品开发”等技术合作、开发、转让合同，协议金额近900万元。

杜欣军介绍，近年来食品工程与生物技术学院产学研合作方面取得了显著的经济效益和社会贡献。在食品安全检测与控制技术研究方面，开发了60余种农、兽药、生物毒素、食源性致病微生物免疫可视化快速检测产品，产品应用覆盖了我国主要的进出口口岸，在质检、工商等部门也得到广泛应用。产品出口越南、澳大利亚等国，改变了我国快速检测产品只有进口没有出口的现状。出口日本“鳗鱼事件”应急处置——硫丹快速检测试剂盒是国内唯一能够满足日本肯定列表检测限量要求的快检产品，为养殖企业挽回了近3亿元的损失。在食品添加剂及食品配料方面，累计开发新产品、新工艺、新技术共50余项，合作企业30余家，产品成果转化30余项。在农产品保鲜微型冷库示范与推广，已推广微型冷库建库6万余座，获得用户广泛好评。

　　国际化工程认证

　　助力人才培养

　　中国食品学院联盟副主席、南昌大学食品学院院长刘成梅教授做了题为“食品科学与工程专业认证的思考与实践”的主题报告，介绍了工程认证的理念和原则以及工程认证标准等。