你吃过哪些好吃的手撕菜是什么？,武林艳史重写版

你吃过哪些好吃的手撕菜是什么？

2016-12-02 09:44:28 搜狐吃喝

　　的确是有一些蔬菜，用手撕后再烹调比用刀切后烹调好吃。

　　日常生活中，比较普遍并且味道相对不错的手撕菜，蔬菜类的主要有手撕包菜、老厨白菜、手撕茄子、手撕杏鲍菇等，肉类的主要有手撕牛肉、手撕鸡等等。

　　下面重点为大家推荐一款家常手撕菜——手撕包菜的做法。

　　手撕包菜是一道容易让人上瘾的菜，特别是用五花肉炒的，夹着肉香，将这两者一并放到嘴里咀嚼，，味道相互融合，又富有层次，是一道荤素搭配的绝佳菜肴。

　　食材：包菜、五花肉、蒜、干辣椒；调料：油、香醋、鸡精、盐、生抽、耗油。

　　1、手撕包菜，洗干净后，沥干水待用。包菜茎的部分可以先用水焯一下，方便炒熟，后面就能够不用放水再焖，影响口感，也能防止炒焦。

　　2、五花肉切薄片，热锅冷油放入五花肉，煎至轻度焦黄。煎好后加入蒜片，爆一下蒜片，提升五花肉的香味。

　　3、放入沥干水的包菜和干辣椒一起爆炒下(干辣椒切段对半切都可以)。

　　4、差不多熟的时候加入盐、生抽和耗油，控制好量，翻炒均匀再焖一下。起锅前放入香醋和鸡精炒匀，美味的手撕包菜就能够出锅了。

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