职业“打荷”就此消失?看来客iPOS给餐厅带来哪些黑科技,燃钢锭

　　在餐饮业，打荷是后厨必不可少的角色，是厨师的帮手，也是衔接餐厅前端与后厨的桥梁和纽带，在后厨扮演着重要的角色。

　　随着科技的发展，智能化已然是大势所趋，是产业升级的必然产物。相对于传统餐饮业来说，智能化、一体化势在必行，这其中来客iPOS扮演着不可或缺的角色。在为餐饮商户提供的解决方案中，智能传菜摄像头、智能推荐菜品系统等黑科技或将代替原有打荷、咨客工作，使餐厅真正迈向智慧餐饮新时代。

　　据悉，来客推出的iPOS收银系统在改造和提升餐饮企业经营效率的问题上真正践行了智慧餐饮的核心思想，在以技术创新为原动力的策略下不断推动行业向前发展。同时，利用自身优势以iPOS智能收银硬件作为先锋军，打入传统餐饮内部，再利用硬件+软件协同作战的技术领先优势迅速占领市场。发现痛点，技术驱动、提供相应解决方案是来客一贯坚持的原则。

　　日常生活中，点餐难成为了众多顾客的痛点。吃什么?怎么点?如何搭配?是令众多到店就餐的顾客最为头疼的事。西方分餐制饮食文化，情况相对好一些，而中餐大部分为合餐制，点餐难尤为明显。

　　此时，来客基于深度学习的iPOS系统智能推荐菜品的优势就凸显出来。顾客每次点餐的数据都会被系统记录下来，同时来客iPOS系统还考虑到了成人、小孩、口味及菜品搭配等个性化的需求，并根据早中晚三个时段形成数据库。通过长时间的数据积累与深度学习，智能推荐菜品系统或将替代传统咨客服务。

　　“前端智能推荐菜品加上后端厨房信息一体化才是完整的智慧餐饮解决方案，来客的餐饮黑科技将是餐饮老板的一大利器。”来客创始人姚海平表示。

　　后厨打荷人员，主要就是负责后厨的前后调度，来帮助厨师完成菜品的生产过程，但相比任何去餐厅就餐过的人，都会有点的菜迟迟不上、或者上错菜的经历。原因何在呢？

　　是因为后厨生产流程不完善与信息化的程度不够。例如：顾客在点餐后要求换桌，此时菜品信息与桌号已经传到后厨且条目单已经打印出来了，打荷人员只能手写涂改桌号信息，但由于所有的订单基本都由打荷来协调和安排，难免会出现失误，特别是在用餐高峰期；又或者，好几桌的客人都点了同一道菜，但是点菜的时间和顺序显然是不同的。但是因为传统的收银系统不能有效的对同一道菜“合并同类项”给后厨，并指导上菜顺序，全都交给服务员来人为完成，难免会出现第一个点这道菜的客人反而是最后一个才吃上的情况。

　　为解决这一痛点，来客iPOS在改造后厨生产环节方面做出了创新，从点餐信息传达到后厨开始，采用信息化与电子化作业方式。

　　“我们研发了一款深度学习智能摄像头，可以自动识别菜品，与来客iPOS结合，还能兼顾并菜出品和上菜秩序，极大的减轻了打荷和切配的压力，同时减少了人工操作的误差，改善了消费者体验。”姚海平表示。从点餐信息传达到后厨开始，来客iPOS采用信息化与电子化作业配合后厨模块解决打荷、划菜等问题，厨师只负责炒菜与出菜份数，，在上菜的最后一道环节由来客iPOS的智能传菜摄像来判定菜品的去向，即上菜顺序，从而解决了餐厅上错菜、少上菜的行业痛点，提高了后厨生产效率。

　　“无论是智能推荐菜品系统还是智能传菜摄像都从根本上解决了行业现实存在的痛点，同时也成为了来客产品区隔于同行的重要体现，技术壁垒的形成为来客的后续发展提供了有力支撑。正是由于这些黑科技的存在，推动了智慧餐饮由概念向踏踏实实为餐饮企业解决现实痛点的落地。”资深人士分析。