阿荣小镇“八年磨一剑” 碱草地羊成为涮肉新标签,太色了 影视区

继八项规定“血洗”高端餐饮、冲动资本裹挟外行搅局，第三波闭店潮正在进行。据调查显示，2015年餐饮业全年月倒闭率达10%，年复合倒闭率超过100%。

离开浮华的“互联网+”，传统餐饮也面临诸多问题，中国报告大厅发布的《2015-2020年餐饮行业深度分析及“十三五”发展规划指导报告》指出，虽然2016年餐饮行业已恢复两位数增长，但中国餐饮业的产能已经达到极度饱和，这样的结果就是导致严重的竞争。由于消费者对于餐饮的品牌忠诚度极高，，所以被人熟知的优秀餐饮品牌越发壮大，而后进入市场的餐饮就要以绝对的优势才能打动消费者。

阿荣小镇火锅作为一家京城餐饮“新秀”已近半年，它北京第一家店选址在有着十余家火锅餐饮的望京国际中心。它凭借着自身特色仅用半年便脱引而出，在周边成为了一家可以与海底捞媲美的内蒙火锅，这要归功于阿荣小镇品牌背后八年正确的发展和品牌积累。

一家餐饮的成功离不开食材供应链，店面运营，资金保障三个方面，其中消费者能直接感受到的就是食材的好坏和店内的服务。如果说服务的话，当然不是每家火锅店都是海底捞。阿荣小镇的成功，就要归功于这家传统内蒙火锅对于食材的100%把控。

据介绍，2008年阿荣小镇在阿荣旗的第一家火锅店开业。在所有人全是吃草原牛羊肉长大的呼伦贝尔，开家内蒙火锅店并不是那么容易。为了满足当地人对牛羊肉“挑剔”的口味，发展初期阿荣小镇沉心于对食材品质的追求，把首要发展任务放在对食材的把控上。

阿荣小镇首先在09-10年完成创建自营牧场和配套的深加工工厂，做到了对食材供应的100%把控，也让品牌在当地站住了脚跟。这样稳扎稳打的策略为阿荣小镇日后的发展打下了最坚实的品牌根基。

在平稳的运营了4年后，阿荣小镇在呼伦贝尔已经成为知名餐饮品牌。此时阿荣小镇决定开启一条新的品牌之路，计划让品牌走向全国。随之阿荣小镇品牌旗舰店于2014年于呼伦贝尔正式开业，这也预示着阿荣小镇开启了一个品牌快速发展的新纪元。

为了顺应品牌发展需求，阿荣小镇的自营牧场于2015年扩大到50万亩，可以保证30家以上阿荣小镇火锅店的食材供给。而品质把控上，阿荣小镇进一步完善了食材标准，以原生态碱草地喂养的巴尔虎蒙羊作为品牌唯一采用的羊肉，而这也是呼伦贝尔最正宗的草原羊肉。

随后，阿荣小镇根据自营牧场的羊肉特点，于2016年开创 “碱草地羊”自有品牌，使碱草地羊肉成为打开北京市场的一把重要钥匙。

由于和老北京火锅相似，内蒙火锅对北京人来说本应是最没有特色的火锅。但随着国家经济增长，消费结构整体升级，顾客除了味道外也更加追求原生态食材和健康饮食。这使得阿荣小镇的草原碱草地羊肉一入北京便深入人心，与周边其它品牌成功拉开差距，展现了“眼中只有海底捞”的品牌发展决心。

近日，阿荣小镇八周年庆活动成功举办。阿荣小镇创始人万海娟表示，此次八周年庆是对品牌发展的一次回顾，品牌发展不应忘记最初的目标，要让阿荣小镇继续秉承着对食材品质不懈追求的信念发展。此外，今年也将成为阿荣小镇继续发展的又一个重要转折点，在北京取得的成功预示着可以将这种模式复制到各地，真正的将阿荣小镇品牌推向全国。

据悉，阿荣小镇也将继续完善品牌集群，下一步将阿荣小镇火锅将进一步推向全国，北京第二家店的选址工作已经开始。阿荣小镇子品牌“呼伦贝尔末末家的羊汤”也将于明年年初上线，为京城食客提供最纯正的呼伦贝尔草原羊汤!