美食大咖寻味思明 厦门大厨交出答卷,jk666

　　上午，逛八市买菜，走思明区老街巷，品尝经典小吃；中午，在鹭江宾馆凭海临风，遥望鼓浪岛屿，再来上一盅地道的厦门药膳；下午，和商场和市民面对面喝茶话仙，聊聊美食；晚上，品尝由厦门名厨定制的特色晚宴，感受纯正的“厦门味道”。

　　昨日，《舌尖上的中国》总顾问沈宏非和台湾美食节目主持人柯俊年来厦，行程满满，体验了厦门人一天的生活。至此，由思明区商务局和厦门晚报主办的“大咖思明GO”活动圆满也落幕。

　　大咖逛八市品美食 说得最多的是“好吃”

　　相机、手机对着海鲜猛拍，沙茶面、面线糊、咸酸甜、芋包……每一样美食细细品味、赞不绝口。昨日上午，一群人在八市引起了一小波轰动，原来是纪录片《舌尖上的中国》总顾问沈宏非和台湾出镜率颇高的美食节目主持人柯俊年，以及厦门知名大厨张淙明、海鲜达人海鲜大叔以及一大波的吃货们一起逛八市、品美食。

　　识别 挑选 在八市采购新鲜食材

　　从开禾路口一路往里走，路过每一个海鲜摊位，沈宏非都停下来给看到的每一种海鲜拍照，海鲜大叔介绍着“这是乌鱼、巴浪鱼、秋刀鱼、剥皮鱼……这印尼红管，口感非常好。”沈宏非连连点头，“好新鲜啊！”一路上，海鲜大叔还介绍着蟹的辨别方法以及不同海鲜各自烹饪的特色。沈宏非说，“逛菜市场的乐趣就在于，你不知道自己今天要做什么菜，一边逛一边灵感迸发，很有意思。”

　　而柯俊年则更专注于虾，一路上看到虾的摊位他都要停下来看看。在张淙明的陪同下，他要为下午的美食分享会采购食材。柯俊年笑着说，“这应该是我第八次逛八市了。”

　　沙茶面的魅力 挡都挡不住

　　除了逛，吃也是此行重要的一部分。阿杰五香配上厦门甜辣酱，沈宏非连称“好吃”。随后一行人来到了友生风味小吃，一品魔汤的魅力。柯俊年说，台湾也有沙茶面，但是做法不同，是在清汤面上加沙茶酱。厦门的沙茶面味道更浓，沙茶酱和花生酱熬出来的汤加上配料，很营养。他自嘲地说，“虽然吃了会胖，但是每次来厦门都忍不住要吃。”

　　厦门和台湾有很多小吃名字相同但是做法却不同。除了沙茶面，面线糊也是如此。一边吃，一边分享着各自对美食的见解。菜市场里接踵摩肩，蹲坐在路边小摊，大咖们十分适应，最市井的地方俨然成了美食碰撞分享的平台。

　　来壶“一枝春” 老厦门的味道如此“顽固”

　　芋包、锅边糊……一路走来，大家连称吃得好饱。“好吃！”成了一路上说得最多的词。生煎包一上来，本以为吃不下了，可是咬上一口，“好吃！”一转眼，一个生煎包就下肚了。沈宏非多年前曾在厦门工作，对厦门的小吃情有独钟，多年后重访厦门，他用了“顽固”一词来形容多年来始终不变的味道。

　　在“陈源香”肉制品店里，传承了三代人的肉松，让沈宏非也特别要求和陈源香的传人陈祥萍合影留念。在吉治百货，配着新鲜出炉还热乎乎的馅饼，两位美食大咖还特别要求来一壶“一枝春”，柯俊年说，“这茶小时候经常喝，熟悉的味道。”

　　在最具历史最具厦门特色的鹭江宾馆，晴好的天气和优美的风景不禁让沈宏非感叹“好美啊！”美景配上独具创意与品质的海鲜仿古药膳，无疑是最惬意的事情了。

　　怀着“忐忑”心情来厦门

　　吃到“古早味” 心里石头才放下

　　格子衬衫、休闲布裤，还有一双运动鞋，昨天下午，沈宏非一身轻松打扮现身美食分享会。这场分享在中华城大中庭举行，百名厦门“粉丝”与沈宏非面对面交流。商城二楼直到五楼还有不少市民游客驻足，从高处俯瞰，一睹沈宏非的舌尖幽默。

　　一开场，沈宏非就说：“厦门很热情，来的这几天，厦门的朋友用各种特色美食把我‘碾压’了一轮，我拍了很多照片，手机都重了。”台下的观众忍不住笑了。尽管如此，在分享会上，沈宏非依然兴致勃勃地品尝了沙茶火锅、土笋冻、海蛎煎等厦门特色美食，还有他钟爱的厦门花生汤。

　　报名前来观众既有小学生，也有80岁高龄的阿伯，他们大多因为《舌尖上的中国》而知晓沈宏非。60多岁的庄国雄是厦门“土著”，也是晚报的忠实读者，他告诉记者：“我看了《舌尖上的中国》很喜欢，我不是很会做菜，但是对吃很感兴趣，所以一看这个活动马上就报名了。”

　　沈宏非的幽默频频把大家逗乐，他说：“我交朋友是要看重量的，口味相近的，瘦子就不行。”他打趣厦门的天气：“早晨去八市逛了一圈出来，厦门已经是夏天了。”提问互动环节，台下的观众更是争相发问，从“最拿手的菜”问到了“古早味的美食文化如何传承”，沈宏非一一回答大家的问题。

　　[人物面对面]

　　厦门的味道：酸甜加一点咸