【平底煎锅经典食谱】酥脆流汁的锅贴,品色堂 小说

　　很多人锅贴和煎饺傻傻分不清，其实两者是有本质区别的，首先在造型上锅贴与饺子是不一样的，锅贴是将饺子皮放上肉馅后，两端折上，，顶端捏合，另外两头是开口的，类似天津的褡裢火烧的样子；在煎制方法上也不一样，煎饺是先将饺子煮熟或蒸熟后，再放入锅中煎制，而锅贴是直接下锅煎，中间开盖淋水，再煎制水分蒸发，底部酥脆即成。用特百惠平底煎锅来做锅贴非常方便，做出来的锅贴底部焦黄，鲜香酥脆，试试看吧！

　　［材料］饺子皮、猪肉、芹菜、胡萝卜、生抽、香油、黄酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、芝麻、葱末

　　［工具］特百惠平底煎锅、特百惠飓风切剁器、特百惠超能料理机

　　［做法］

　　1、准备好所有材料、猪肉切小块，放入特百惠超能料理机中绞成肉馅，胡萝卜洗净去皮切小块，芹菜洗净摘去叶子切成段备用；

　　2、将胡萝卜和芹菜分别放入飓风切剁器中，轻拉几下飓风，即可轻松将芹菜和胡萝卜打成细末；

　　3、将肉馅放入特百惠奇妙锅菜篮中，加入胡萝卜和芹菜末，倒入适量生抽、黄酒、蚝油、芝麻油，调入少许食盐、白糖和胡椒粉；

　　4、搅拌混合成均匀的肉馅备用；

　　5、取一张饺子皮，放上一勺肉馅，将饺子皮顶端捏合，锅贴就做好了，比做饺子简单多了；

　　6、做好的锅贴一个个整齐地摆入特百惠饺子盒中，盖上密封盖放置在冰箱冷冻室，不仅保鲜效果好，而且方便卫生，一次多包一些储藏着，随时都能吃上自己手工制作的锅贴；

　　7、特百惠平底煎锅充分预热，倒入适量植物油，并加热至产生油纹，将做好的锅贴整齐地摆入平底煎锅中，小火煎制底部略有焦黄，然后淋上一精灵杯的纳美水；

　　8、盖上锅盖小火煎制水分蒸发后，开盖再淋上一精灵杯的纳美水，一般需要淋水2-3次，直至锅贴熟透，锅贴底部焦黄酥脆即可；

　　9、最后开盖，撒上葱末白芝麻，喷香酥脆的锅贴即可出锅，用特百惠平铲铲起，盛入盘中；

　　10、焦黄酥脆的锅贴，咬一口，满嘴的鲜美汁水，香脆可口，赶紧试试吧！

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