风靡街头的美味小吃——温州瘦肉丸,警花出更 叶柔

　　起源于浙江温州，风靡全国各大城市街头的美味小吃瘦肉丸，，也叫温州瘦肉丸，将细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口，说到这里口水已经流了一地，赶紧自己动手来做一份吧。

　　［材料］

　　瘦肉......250g

　　马铃薯淀粉......175g

　　料酒......3g

　　盐......9g

　　泡打粉......6g

　　小苏打......1g

　　白糖......5g

　　水......150ml

　　［工具］格丽思破壁机

　　［做法］

　　1、按照配方准备好所有原材料；

　　2、将瘦肉切小条；

　　3、将肉条置入料理机中选择一档设置45秒；

　　4、将肉泥放到大碗中，加入料酒、小苏打搅拌均匀，搅拌10分钟左右，使肉有弹性；

　　5、分次加入淀粉，揉至看不到淀粉，再分次加入白糖、泡打粉、盐，揉搓均匀；

　　6、碗中根据口味调好底料；

　　7、煮开水，将肉泥用勺子刮入水中；

　　8、煮一分钟肉丸浮起即可，捞出至底料的碗中；

　　9、最后舀一些汤到碗中搅拌均匀即可。

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