我国食品装备业面临转型升级和结构调整,3g动画城

　　——访中国食品和包装机械工业协会理事长楚玉峰

　　食品工业是我国国民经济的支柱产业，是关系人民群众切身利益、社会经济和谐稳定的重要民生产业。过去30年，我国食品工业保持了高速增长。据统计，2015年全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入11.35万亿元；今年前三季度全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入7.9万亿元，同比增长6.1%，食品产业经济运营保持了稳中有进的良好态势。同时，我国基本上实现了食品装备的国产化，其中在共性技术和常规装备方面已形成较为完善的产品体系。农产品深加工、食品原料及过程的破碎、压榨、萃取、过滤处理、液态食品灌装、高精尖肉类屠宰加工装备、清洁生产关键技术、各类全自动高速包装设备、食品高速在线检测设备、食品污染物及包装的高新检测技术与装备、食品追踪与溯源技术等关键领域快速缩短了与国外发达国家的差距，基本可满足国内大部分食品工业化生产的需要，部分领域达到国际先进水平。在第六届亚洲食品装备论坛上，记者对中国食品和包装机械工业协会理事长、中国食品科学技术学会食品机械分会秘书长楚玉峰进行了专访。

　　楚玉峰指出，，“十二五”期间，我国宏观经济依然在中高速的发展区间，食品工业相对保持了较为稳定的发展环境，我国食品装备行业也面临相对积极和宽松的市场环境。行业企业积极推进产业转型升级、加大科研投入、开拓市场，继续保持行业经济运行态势快速平稳发展。“十二五”期间，我国食品和包装机械行业经济运行态势仍然保持了高速增长。全国食品和包装机械行业平均增长率为14.5%，高于全国机械工业的整体增长速度。

　　随着我国食品工业整体的快速发展，我国消费者逐步从“吃得饱”到“吃得好”阶段转变，消费者对我国食品的品质和安全提出了更高的要求。“十三五”期间，随着我国食品工业品质和安全标准的不断提升，对国产食品装备在智能化、自动化、安全性和生产效率等方面要求更高。尤其是在后工业时代，工业互联网、大数据、云计算等智能化食品工业生产环境下，对食品制造数字化管控技术、食品生产整线中机器人应用技术、食品生产整线智能供应链系统、高端食品制造节能环保智能控制技术、高端食品装备全生命周期制造物联等技术、食品安全在线管控技术、食品安全全流程追溯系统等领域，将成为食品技术装备提升的主要方向。

　　食品装备行业整体表现稳定

　　楚玉峰介绍，我国的食品装备行业面临国内外经济环境和需求结构深刻调整，国际产业分工体系加速重塑的诸多发展机遇和挑战，食品装备行业显现出多层次、多方位的转型压力。特别是食品工业增速下降直接影响到食品装备行业整体发展速度，倒逼业内企业更加重视创新驱动和转型升级。服务于不同细分食品领域的装备企业受到上游行业发展状况的影响，生存状况存在较大差异。总体来看，科技水平较高，可以替代进口产品的食品装备整体领域表现较好，而科技含量较低，进入门槛低，产品同质化严重的细分领域，则竞争激烈，同时需求增速也出现下降。食品技术装备业也面临产业的转型升级和结构调整。

　　从2015年的数据来看，我国的食品装备行业仍保持了高于机械行业平均水平的增长速度，并且获得了超过机械工业平均主营业务利润率10个百分点。2015年，我国食品装备行业完成工业总产值3893亿元，其中食品机械为1818亿元、包装机械为2076亿元。

　　2015年1—12月食品包装机械主营业务利润率为17.04%，相比2014年的17.62%有所下降，但是不太明显，表明食品包装机械行业整体在机械行业竞争中占有比较优势的地位。其中，包装机械主营业务利润率为18.02%，食品机械主营业务利润率为16.74%；在食品机械小行业中烟草生产专用设备的主营业务利润率最高达23.57%，商业、饮食、服务专用设备行业的主营业务利润率为20.28%，说明该类产品附加值高，营销策略得当，主营业务市场竞争力强，发展潜力大，获利水平高。

　　从2016年上半年的数据来看，2016年1—6月食品和包装机械线上企业1064家，其中包装机械企业284家，食品机械企业780家，主营业务收入713.12亿元，同比增长8.51%，其中包装机械162.74亿元，同比增长6.96%，食品机械550.38亿元，同比增长8.97%。

　　2016年1—6月中国食品和包装机械进出口总额32.63亿美元，其中食品机械进出口总额12.81亿美元，包装机械进出口总额19.82亿美元。

　　2016年1—6月中国食品和包装机械出口总额18.71亿美元，其中，食品机械出口总额为8.27亿美元，占食品和包装机械出口总额的44.20%；包装机械出口总额10.44亿美元，占食品和包装机械出口总额的55.80%。

　　2016年1—6月中国食品和包装机械进口总额13.92亿美元，其中食品机械进口额4.54亿美元，占食品和包装机械进口额的32.61%；包装机械进口额9.38亿美元，占食品和包装机械进口额的67.39%。

　　行业兼并整合趋势明显

　　楚玉峰指出，由于各食品装备领域，尤其是液态包装、乳制品加工处理、畜禽产品加工、酒类和调味品酿造等领域普遍存在一定的技术壁垒，行业的利润率相对其他行业较高，因此，域外资本争相进入食品装备领域，具体表现在行业内大规模的股权融资、上市融资以及相关产业链内的并购整合潮。资本市场对这一领域的关注度持续提升，2014—2016年上半年表现得尤为突出。从达意隆上市开始，新美星、普丽盛、威海远航、杭州中亚、杭州永创、山东鼎泰盛、湖南博雅智能等20多家食品装备企业陆续登陆创业板、新三板。大规模的资本市场介入为行业提供了大量资金支持，对企业创新产品、调整产业结构、突出竞争优势帮助很大：进一步扩大了生产能力、规模，提高了企业基本设施投入；一批适应食品行业发展需要，技术上有突破性进步的标志性产品陆续投放市场；企业发展模式进一步优化、创新能力持续提高，同时对加速食品装备行业的并购整合，起到了强烈的催化剂作用。

　　从另外一个角度来看，我国食品装备行业经过20多年的高速发展，数量庞大、良莠不齐的企业在经济整体放缓、市场竞争加剧的背景下，低价、恶性竞争成为行业的普遍现象，从经济学角度来看，一个产业一旦发展到这一阶段，就会掀起行业的并购潮，从而形成垄断竞争的局面，行业的亏损数据也非常清晰的印证了上述判断。从企业规模上来看，大型企业没有亏损，中型企业亏损额为1.21亿元，比上年增加面达8倍以上，亏损企业由上年的3家上升到本年度的7家，小型企业亏损额为2.39亿元，同比增长5.36%，亏损企业由上年度的59家扩大到80家，亏损占食品包装机械亏损总额的66.39%。