供给侧改革，餐饮企业怎么改才行?,挽红楼之玉舞九天

　　11月7日,商务部等13部门联合印发《关于开展加快内贸流通创新推动供给侧结构性改革扩大消费专项行动的意见》。本次专项行动是在内贸流通领域切实贯彻落实中央关于推进供给侧结构性改革的一项重要工作,行动包括强化创新驱动、深化流通改革、调整供给结构和优化消费环境四个方面13项工作任务。

　　“去年我国的国内生产总值达到67万亿元,消费对经济增长的贡献率为73%,可见当前经济增长主要靠内需拉动。去年我国社会消费品零售总额为30.1万亿元,餐饮业的市场规模突破3万亿元,达到3.2万亿元,社零总额占比超过1/10,可见餐饮业不仅是生活服务业的主力军,餐饮业发展的好坏对整个国民经济的发展、人民生活水平的提高也意义重大。”11月17日,在中国烹饪协会联合国务院发展研究中心召开的2016餐饮业供给侧改革发展座谈会上,国务院发展研究中心市场所原所长任兴洲谈道。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤也表示,在当前经济形势下,餐饮企业首先要解决“活下来”的问题,在追求盈利的同时,正在积极实施供给侧结构性改革,逐渐回归“产品和服务”这一本质。餐饮业越来越意识到信息化升级和品牌持续保鲜的重要性,在多品牌发展、门店升级改造、现代化技术应用等方面进行积极尝试,并取得了一定成效。但也要看到,行业发展与现有政策法规和规范标准呈现出由发展滞后和空白缺失引起的矛盾和限制。为此,协会与政府相关部门始终保持良好沟通,切实做好保证行业政策落实以及反映行业诉求的工作,积极配合政府部门制定、修订相关法律法规,密切关注、深入研究餐饮行业相关政策走势及动态变化。

　　为了更深入地分析当前餐饮业发展现状和面临的挑战,探讨行业转型发展路径,座谈会邀请了眉州东坡餐饮管理(北京)有限公司董事长王刚、山东凯瑞餐饮集团董事长赵孝国、北京华天饮食集团总经理贾飞跃、内蒙古西贝餐饮连锁有限责任公司副总裁楚学友、北京真功夫餐饮管理有限公司副总裁兼

　　理事长助理

　　黄瓒、呷哺呷哺餐饮管理有限公司公共事务部资深总监张艳梅、局气创始人韩桐等十余位餐饮行业的领军人,分别就餐饮企业转型中的成果和领悟、品牌保鲜的秘笈、餐饮互联网化的得失以及对政策的迫切诉求等议题进行了分享。