食材经多重检测 鸿益餐饮建移动“阳光厨房”,七海帝国

民以食为天，学生在学校能否吃出健康更是牵动着每一位家长的心，，成立于2004年12月的佛山市鸿益餐饮配送有限公司是专注于学生餐生产服务的企业，“目前在禅城区内我们服务的中小学校就超过20家。”佛山市鸿益餐饮配送有限公司市场部负责人黄瑞华说道。

为助推佛山创建国家食品安全示范城市，佛山市食品行业协会、佛山传媒集团、佛山市农业产业商会、佛山市饮食同业商会、佛山市茶叶流通协会联合主办，佛山日报社承办“2016佛山食品安全诚信自律先进企业”全产业链大评选活动，记者走访积极报名参评的佛山市鸿益餐饮配送有限公司，了解该公司保障学生健康膳食的食品安全相关措施。

反复检测大米新鲜度

建无抗生素养鸡基地

佛山市鸿益餐饮配送有限公司主要从事“从种子到筷子”团餐产业链经营业务，旗下的食材加工公司把经过基地种养后的农副产品通过专业食材处理后实施配送，食材分为毛菜系列产品及净菜系列产品，为企事业单位、学校、社区的广大客户提供安全健康的食材。

“在检测方面，除了基本的蔬菜农残检测，鸿益还会另外增加大米新鲜度检测。”鸿益的一名翁姓质检员一边示范一边告诉记者，陈米的脂肪会转变成脂肪酸导致PH值下降，通过检测大米PH值就可以了解大米的新鲜度。安监部质检员前往大米种植基地与生产工厂进行抽检，最后大米到货进总仓前还需进行最后一道检测把控。

今年，鸿益还在高要市活道镇建立无抗生素鸡养殖基地，选用优质鸡苗，通过优良饲料、环境控制以及一系列的科学管理，让鸡的养殖全过程均不添加抗生素的同时提高其自身抗病力。目前，鸿益公司服务的学生均食用该养殖基地的无抗生素鸡，为鸿益所服务的学生健康成长保驾护航。

引导采用时令食材建移动阳光厨房模式

为更好地保障鸿益系列产品的食材品质，鸿益公司严格把控种植基地的土壤与水的质量，并于河源连平等地建立了多个无公害蔬菜基地，由鸿益自主负责菜场肥料、种子、农药的审核检查工作，确保所有蔬菜的安全性。此外，鸿益还对每批次食材都进行抽样检测，实施可溯源管理系统管控，根据季节变化推出适时食品及菜式，引导客户采用时令食材，减少采用反季节食材对人体的损害。

在张槎中心小学的侧面，一间绿色的小屋吸引了记者的注意。“这是我们在建的健康驿站。”佛山市鸿益餐饮配送有限公司副总经理钟俊发说道，这个驿站可以为学生家庭直接对接各基地直供的食材，为家长节约买菜时间，提供方便，也可以为学校附近的市民提供便捷购买基地食材的服务，并可以采取互联网+鸿益健康驿站实现每天的服务。

为了让家长了解学生在学校餐厅的膳食情况，更好地让孩子得到营养均衡的餐单设计，鸿益还将会采用移动互联网平台为家长提供孩子在校用餐情况，并把各个学校餐厅的情况通过视频的方式展现给家长，家长可以通过手机观看到学校食堂厨房的每一个步骤情况。“通过移动式阳光厨房模式让家长放心”钟俊发说道。

文/ 佛山日报记者欧阳姝瑾