寻着“笑脸”就餐去饮食让人更放心,洋奴网

（原标题：寻着“笑脸”就餐去饮食让人更放心）

　　　　本报记者　秦雪丽
通讯员　夏天棋

　　为鼓励消费者积极参与食品安全社会监督,强化企业自律和社会共治,烟台今年在十五个县市区启动了稳妥推进“明厨亮灶”建设工程,目前,全市已打造“明厨亮灶”餐饮服务单位1500家,16740家餐饮单位实施了量化分级管理,市民可寻着笑脸就餐。
　　为贯彻落实新修订《食品安全法》的要求,按照上级主管部门的工作部署和安排,为鼓励消费者积极参与食品安全社会监督,督促餐饮服务单位诚信经营,强化企业自律和社会共治,推动餐饮服务单位食品安全责任的落实,烟台市政府将“明厨亮灶”工程列入2016年为民服务实事之一进行推进。
　　“明厨亮灶”,是指餐饮服务单位(包括餐饮服务经营者及单位食堂)通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式,公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节,实现阳光操作,主动接受公众监督。“明厨亮灶”主要分为透明厨房、视频厨房、网络厨房三种形式。据了解,目前全市已打造“明厨亮灶”餐饮服务单位1500家。
　　酒店餐饮的变化更让市民点赞。“明厨亮灶”工程,不仅让消费者吃得更加放心,更让经营者体会到了安全卫生的就餐环境对自身经常的重作用。“以前是厨房重地,闲者免进,现在不少顾客都是冲着我们的 透明厨房 来的。虽然安装视频监控投入点资金,但换来了更多消费者的信任,这钱花得值!”东祺汇海酒店一位负责人说。
　　不仅仅是“透明厨房”,细心的市民还发现,在市区很多餐饮服务单位门口多了一个标示牌,板上贴有专属卡通“笑脸”形象。据烟台市食药监工作人员介绍,为进一步全面规范餐饮服务单位的管理工作,将全市餐饮服务单位采取了等级量化,根据餐饮服务单位的食品安全管理状况,分为优秀、良好、一般三个动态等级,分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。目前烟台市16740家餐饮单位实施了量化分级管理。
　　为此,还深入开展了“寻找笑脸就餐”活动,提升量化分级的社会认知度,把A、B、C三级亮到每一个餐饮单位,把放大“笑脸”贴到店外,方便广大消费者寻着“笑脸”就餐,只要寻着“笑脸”就餐去,饮食将会让人更放心。这一举措极大地方便了市民对酒店进行直观判断,更提升了量化分级的社会认知度。

轻点手机便知身边美食,“烟台美食导览”手机AAP上线
　　在保障市民餐桌安全的同时,烟台市食品药品监督管理局,根据餐饮量化分级管理,研究开发了“烟台美食导览”手机APP软件,实现餐饮服务单位网络“明厨亮灶”,市民通过手机便可查询餐饮企业等级,方便选择就餐。
　　市民在使用本系统时,可以通过“帮你选餐”模块进行餐饮企业的选择。比如:我想吃牛肉,那么系统就会对有牛肉特色的餐饮企业进行筛选,并按照距离远近、企业等级、价格等进行排序,只要手机轻轻一点,便可了解各家餐饮企业的等级情况。
　　另外,用户使用本系统时,手机可以显示出来附近的餐饮企业个数、餐饮企业评定等级、距离、特色美食(如:西餐、中餐、火锅、快餐)；是否特色(如陕西特色、烟台特色、地方小吃)等信息,以便帮助就餐者选择。同时,用户如果选择了喜欢的餐饮企业,并且可以调用手机导航软件进行导航。
　　有意思的是,该手机APP还可以提供类似于摇一摇的功能,可以摇特色类型,可以摇菜品等等。摇一摇的功能一般是在用户没有确切主意的时候,帮助用户随机选择的。同时,用户可以将自己中意的餐饮企业进行收藏,下次打算就餐时,可以直接调用并导航。
　　用户就餐结束后,可以对餐饮单位进行评价,其中可以设置环境、卫生、口味、价格等必填项,并设置其他栏位进行选填。其他人员可以查看该评价,并根据该评价进行选择。

　　如果发生纠纷,用户可以通过该软件对餐饮企业向药监局提出投诉,投诉内容主要涉及食品安全、卫生等方面,投诉时可以拍照作为证据,并且系统会自动抓取投诉的地点,以确定是否现场投诉。对于服务态度等不属于药监局管辖范围的,可以不开放投诉窗口,转为评价范畴。
　　另外,客户可以对餐饮企业提出建议。该建议直接反馈至餐饮单位。建议的主要内容有:口味、菜量、质量等等各个环节,主要用于帮助企业提高餐饮质量。
　　本报记者　秦雪丽　通讯员　夏天棋

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