吃货们的专属节日,繁峙二中贴吧

　　2016年的秋冬季，韶关正上演一场舌尖上的诱惑大戏，那就是“韶关味道”旅游美食季！据介绍，韶关美食季于今年10月15日开始，将一直持续到2017年1月3日。届时，韶关地道十八式风味餐、粤北秘制私房菜、滃江外婆拿手菜、南雄特色菜、丹霞锦江全鱼宴等数不尽的本土特色美食将轮番登场，诚邀各路食客前来体验，共享“韶关味道”。

　　近日，南方卫视《潮流假期》栏目组带领三位美食达人组成“韶关味道”美食特工小分队，深入韶关各县市区搜寻、品鉴最地道的韶关风味美食，行程遍及乳源、乐昌、浈江、曲江、翁源、新丰等县市区，在韶关版图上划出了一条好吃又有得玩的美食旅行线路。

　　从广州集结后美食特工小分队就直奔韶关乳源，乳源瑶族自治县除了旅游资源丰富，特色瑶家菜也充满特色。在这里，野生淮山、石韭菜、石斛等野生食材有得天独地的生长环境，也由此能烹调出一般食材不能比拟的味道。

　　在乳源若要当地人推荐菜肴总少不了清蒸三角鲂。这鱼是武昌鱼和鳊鱼杂交的品种，产自有粤北“天池”之称的乳源南水水库，不仅肉质鲜嫩，也是淡水鱼类中的珍品。做法也相对简单，调料上只用了豉油、葱调味，非常清淡，但却充分保留了鱼肉的原汁原味，吃起来肉质非常鲜甜。在乳源瑶池酒店吃完丰盛的午餐，美食特工们即来到云门山风景区观生态花海，这是云门山山脚的一片花海，不远处云门山青山如岱，云雾缭绕，花海里雨蝶纷飞，周边亭台水榭、摩天轮、欧式风车等，，把云门山点缀得颇像一个童话世界。若是胃来不及消化迎接晚餐，那就再去挑战1638级云门山祥云梯，登上峰顶，将云门寺及整个云门山尽收眼底。晚餐在云门山瑶家灯火美食园享用瑶家特色宴，美食特工们自己动手舂糍粑、做过山瑶竹筒饭，还有全猪汤、南瓜烙、现磨养生豆腐、山坑螺......各种原生态的山奇珍肴好吃到Cry，晚上入住丽宫温泉度假酒店，泡个暖暖的温泉后惬意入睡。

　　从乳源至乐昌，美食特工们继续搜寻韶关美食。乐昌的龙王潭景区内集温泉、绿湖、奇山于一体，一路瀑布回潭妙不胜言，有九瀑十八潭之称。欣赏青山绿水，享受着大自然的气息，令无数游人沉醉。而同样招人喜爱的是藏身于景区内的龙泉餐厅推出的“七星伴月风味宴”。这里纯朴却风味独特的乐昌美食早已令美食特工们闻之垂涎，而对美食特工们来说不仅是吃，还得尝试着做，更要了解其背后的饮食文化。据特工们打探后了解，“七星伴月宴”的“月”指大盆菜，而伴月的是七道乐昌本地特色菜：酸笋田螺鸡煲、农家酿豆腐、南瓜蒸米粉肉、炒莲藕、蒸猪红、冬菇蒸土鸡和清炒时蔬，简单的食材幻化出富有农家特色的菜肴，吃起来满满的家乡味道。

　　"韶关味道"美食特工小分队抵达韶关浈江区，游完韶关市地标“风采楼”、“百年东街”后来到余记客家菜馆，这里推出的极具客家风味的"韶州府宴"，精选了各县市区代表性特色食材和佳肴：樟市黄豆腐、乳源山坑螺、清蒸三角鲂、南雄焖鹅王、张溪香芋蒸扣肉、翁城蒸肉丸......赋予美食家宴的含义，让食客们一次性体味韶关各地方的特色美味。

　　一道“状元煲”是曲江曹角湾村民待客及节庆日的必备菜品，以白萝卜、莲藕垫底，一层层加上粉丝、青菜，还有鸡肉、猪肉、肉丸、酿豆腐、莲藕、冬菇等食材放在一起慢慢煮熟，肉的鲜味完全融入到素菜之中，美味可口。曹角湾古村落至今仍保存清代和民国时期建筑20余座，是少见的保存完整又有生活气息的古村。清代的牌匾、古老的碉楼、雕梁画栋的私塾书屋与树荫下的商贩、晒谷子的禾坪、休憩的老者一起承载着村落曾今的荣耀和如今的古朴风貌，邓姓客家人远离战乱，在这守着几百亩良田，耕读传家，一代代依然过着丰足的诗意田园生活！

　　到一千五百多年历史的南华禅寺领略竹林、绿荫、古木等充满禅意的美景后，美食特工们再转战翁源寻找客家美食，恒胜客家大院以客家古朴风情为背景，配以一些最原始、古老的小装饰，让人从环境到菜色上都能感受到浓浓的客家文化的氛围。相比富丽堂皇的恒胜客家大院，位于翁源周陂镇的佰驹饭店则简洁许多，价格也相对实惠。美食特工们还分别在大厨的指导下，亲自动手体验周陂鹅肉、花麦糍等特色菜的烹饪过程、制作工艺。翁源十大特色菜保存了最传统、最原始、最原味的客家式烹饪方式和美食文化。尤其是“周陂大肉”虽然看起来很肥腻，但吃起来却油而不腻，满嘴生香；还有油水鸡只用姜丝、花生油、盐、味精等腌制一会儿，把水烧开，然后放入鸡肉煮熟即可。做法相当简单，味道却不简单，清中带鲜，原汁原味，颇受美食特工们的欢迎。吃饱喝足后，还可以尽情游览周边的东华寺、仙鹤兰花长廊、涂志伟美术馆、冷泉滩等景点。

　　在新丰云髻山，美食特工们竟然被路边的一碗豆腐花给诱惑了，用云髻山清澈甘甜的山泉水磨出来的豆腐格外清鲜柔嫩，口感细腻绵滑，配上特制的姜糖，令人顿觉清爽生津。爬山途中吃一碗这样鲜嫩的豆腐花，绝对是味蕾的享受！景区内还能参观在建的300栋古建筑群，都是明清古宅，通过拆解后整体迁移重构，在云髻山组成颇具规模的古建筑群。

　　环境清幽的小河湾酒店坐落在新丰河畔，依山傍水，风光秀美。在河流堤坝上的长廊餐厅用餐，还能迎着习习凉风，欣赏河流两岸层林尽染，给味蕾一个极致享受的同时，也能获得身心的愉悦。到新丰，不能不吃紫苏炒山坑螺。而小河湾酒店出品的山坑螺颇为讲究，通过一系列的清水静养、剪尾；爆炒时，配齐紫苏叶、红椒丝、姜片、红葱苗段、蒜粒、豆豉等佐料，烹制出具有粤北风味的山坑螺。深深吮吸一口，螺肉连同着酱汁一齐送入口中，令人回味无穷。

　　世间唯美食与美景不可辜负！在这个滋润养生的季节，带够你的胃，去韶关来一场轰轰烈烈的美食之旅！还有更多美食主题旅行线路让您玩转韶关、吃遍韶关。

　　部分“韶关味道”推荐餐厅：

　　乳源瑶池酒店 地址：乳源县乳城镇环城东路10号

　　乳源瑶家灯火美食园 地址：乳源县云门山旅游景区旁

　　乐昌龙泉餐厅 地址： 乐昌市龙王潭生态旅游景区

　　餘记客家菜 地址：浈江区解放路28号凡口大厦二楼

　　曲江曹角湾农庄 地址：曹角湾古村落内

　　恒胜客家大院（翁源店） 地址：翁源县县城湖滨广场翁山诗书画院对面

　　佰驹饭店 地址：翁源县周陂镇建设路

　　恒胜客家大院（新丰店） 地址：新丰县新龙路17号

　　小河湾乡村酒店 地址：新丰县梅坑镇小河边