寻味美食寻美食文化,恶魔上司我要离婚

本版文、图 信息时报记者 崔小远

“世间万物，唯美食与爱不可辜负”。美食之于我们是满足口腹之欲的大餐，是生命最好的慰藉品，也是连接个体与故土的纽带。当我们谈论食物时，不仅谈论其色泽口感，也探究蕴藏其中的地域文化。做个有态度的“吃货”，不妨细细品味经典美食背后的文化故事。跨越地域与文化限制的批萨、代表香港最市井文化标签的冰室餐点、体现多元文化的“沙拉碗”……近日，小记到昌岗地区走访，为街坊们找到了一些别具地域文化的餐饮店。

The Pizza Factory

自制披萨随心创

谈及意大利风味美食批萨的起源，一说是由著名旅行家马可波罗将中国的葱油饼改良而成，一说是起源于数千年前的福卡夏面包。现今，“身世复杂”的批萨早已超越语言与文化障碍，成为全球通行食品。而随着各式各样披萨连锁店的增多，有葱油饼即视感的披萨在广州人的餐桌上也占据了一席之地。

一成不变的批萨口感乏味，自己DIY配菜会碰撞出怎样的奇妙口味？9月15日，一家提倡自由创作的DIY披萨店开进了富力海珠城。据了解，凭借DIY批萨的招牌，由美国籍店主经营的批萨工坊已顺利收割了一大波吃货粉丝。

在该批萨店就餐，不得不关注其批萨DIY选餐区。小记在该区域看到，店内有蘑菇、香肠、玉米粒、鱿鱼等20种配菜可供食客们享用，无论是素食主义者还是肉食主义者，都能搭配出自己喜欢的风味。据店员介绍，20种配菜不限数量可随意选择，“但由4种不同类别的配菜搭配而成的批萨口感最佳”。

值得一提的是，店铺配备全开放性厨房，面团压制、配菜选择、面饼烘烤等毫无保留地展现在食客面前，，这与时下广州正在推广的“明亮厨房”有异曲同工之妙。

小记了解到，该店目前推出的38元工作日套餐（意面/沙拉+饮品），以及28元下午茶（小蛋糕+饮品）最受食客们欢迎。

特色菜：DIY批萨、玫瑰拿铁

地址：江南西路富力海珠城B区301

电话：020-89623250

营业时间：10:00～22:00（暂不支持外卖）

老爷Café

寻一口怀旧滋味

于上世纪七八十年代风靡于广州、佛山、香港等地的冰室是售卖冷冻饮食的休闲场所，颇受街坊们欢迎。随着时代的变迁，冰室日渐式微，成为留在老街坊们心中的怀旧符号。与时装潮流一样，饮食文化也随着时代变迁而不断循环往复。近日新开业的港式茶餐厅“老爷Café”便将蕴藏老香港情怀的冰室与新式茶餐厅融合，掀起一股港式冰室怀旧风。

显然，这家茶餐厅的经营者是位资深香港电影迷，放映机、胶卷、电影海报、片场打板机等装饰品在店内随处可见，唤醒食客们对经典港片的记忆。与此同时，“九龙皇帝”曾灶财的街头涂鸦、佐敦道、典当行等也被“搬到”茶餐厅内，供食客们欣赏。

值得一提的是，该茶餐厅还推出一份饶有趣味的“剧组菜单”，菜品包括“导演放饭”“金鸡”“女主角下午茶”“剧组/茶水”等七大系列。对菜品充满好奇心的街坊们不妨自行到店回味一番。值得一提的是，该店还设有露天茶位。喜欢室外就餐的食客们可移步该区域，边品味怀旧茶室的经典饮品，边舒舒服服地赏秋日风光，在美食中寻觅时代记忆。

特色：原只菠萝沙冰

地址：昌岗东路252号江南坊2楼

电话：020-84108733

营业时间：每天10:00～22:00（支持外卖）

Shiny-x86

来一碗缤纷沙拉

有蔬果“大熔炉”之称的沙拉碗是美国美食的典型代表。在一定程度上，沙拉是美国多元文化理念在美食界的体现。在Shiny-x86，来一份多色彩果蔬碰撞的生冷缤纷沙拉，兴许就能体会到多元化的深意。

大西洋珍鲑沙律、彩虹沙律、德国肠仔沙律……该店少油低脂的沙律拼盘绝对是“食草党”们的最爱。而在该店众多西式小食中，最诱人的莫过于配有百香果酱的牛油果田园沙律。据店员介绍，牛油果田园沙律是专门针对“低头族”推出的一款眼睛保健沙拉。“经常坐在电脑面前的人应多吃牛油果、生菜、胡萝卜、番茄、豆类以及根茎类的食物，这些食物对眼睛十分有益，可以缓解低头族的视觉疲劳感”。

从去年12月27日开业至今，该店已陪伴昌岗地区街坊近一年时间。日前，该店推出店庆预热优惠活动——9.9试吃全场x86招牌菜。街坊们可关注其微信公众号，了解当天所推介的招牌菜品。

特色菜：牛油果田园沙律

地址：昌岗中路合生新天地首层L1-112铺

电话：020-29848110

营业时间：每天10:00～22:00（支持外卖）