重庆人常吃的食物 竟都是＂非物质文化遗产＂?,新世皇妃

　　你以为你每天吃的只是单纯的重庆美食？那只能说你太不了解你的家乡了油醪糟、血豆腐、老腊肉、江津烧酒……毫不夸张地说，在重庆你们吃的都不是菜，而是“非物质文化遗产”！

　　重庆火锅

　　火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，各种奇妙的香料，携手闯荡江湖，不仅塑造了重庆火辣的味道，也染红了大半个中国！

　　【渝北】

　　土沱麻饼

　　土沱麻饼是汉族传统名点，属于川式糕点。已有80多年历史。底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特。

　　【北碚】

　　豆花

　　豆花，一道著名的特色传统小吃。北碚豆花土坨酒，烧好的豆浆勺在小盆里现点，颤巍巍、白生生，又细又嫩，一份可以下三碗饭！

　　【九龙坡】

　　白市驿板鸭

　　白市驿板鸭已有100多年历史，白市驿板鸭是重庆著名的特色小吃，以产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名，蒲扇状的板鸭可蒸、可煮、可爆炒，来上一盘佐酒下饭嘿，给个神仙都不换！

　　【潼南】

　　太安鱼

　　太安鱼俗称坨坨鱼，属于江湖菜。产嘉陵江鲢鱼。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。和大家常吃的水煮鱼比起来，太安鱼并不算辣，但味道味道更富有层次感。

　　【涪陵】

　　油醪糟

　　油醪糟是重庆市著名的汉族小吃。用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。

　　涪陵榨菜

　　涪陵榨菜，重庆特产，中国地理标志证明商标。涪陵榨菜是选用涪陵特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。

　　它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。简直是出行必备、下饭之神器。

　　【大足】

　　邮亭鲫鱼

　　邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。历史悠久的邮亭鲫鱼，如今已成为大足的一张特色名片。

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