重庆人常吃的食物竟都是非物质文化遗产?,明星合成照

原标题：重庆人常吃的食物 竟都是"非物质文化遗产"?

　　【合川】

　　鸡肉抄手

　　鸡肉抄手是一款起源于合川的小吃，制作原料主要有鸡肉等。鸡肉抄手已有80年的历史，深得群众厚爱。鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻，令食客赞不绝口。重庆市政府1999年命名为“重庆名特风味小吃”。

　　合川桃片

　　合川桃片是重庆市合川区汉族传统名点之一。始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。你是咸党，还是甜党？

　　合川肉片

　　合川肉片是重庆合川区的汉族传统名菜，属于川菜系。以辣椒为制作主料。合川肉片的烹饪技巧是荤菜素做，颜色金黄，口味咸鲜，外酥里嫩，回味甘甜，其主要味型是椒盐味，大口吃肉的感觉，真的不摆了！

　　青草坝萝卜卷

　　制作好的萝卜卷

　　青草坝萝卜卷的制作技艺在合川青坝村已经传承了200余年,但现在村里还在制作萝卜卷的,已经只有少数几户人家。将萝卜片摊开，经辣椒和花椒腌制过的姜丝放入其中，卷好后再用新鲜蒜苗绑紧，，萝卜的甜、姜丝的辣、蒜苗的清香，味道非常不错。

　　【永川】

　　松溉盐白菜

　　松溉盐白菜制作的历史可以上溯到清初。那时的松溉已经是永川南部的商业重镇，“白日千人拱手，入夜万盏明灯”，商贾云集，盛极一时。为供过往旅客和赶场百姓的饮食之需。一渍、二榨、三发酵、四回露，要密封一年才能得到风味绝佳的盐白菜，下饭必备。

　　永川豆豉

　　豆豉，中华传统发酵豆制品。始创于中国，原名“幽菽”，古时称大豆为“菽”，幽菽是大豆煮熟后，经过幽闭发酵而成的意思，后更名为豆豉。

　　重庆永川以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。香气浓郁，滋味鲜美。

　　【长寿】

　　长寿薄脆

　　长寿薄脆是重庆市著名的传统小吃。薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。是绿色、保健的休闲食品。

　　血豆腐

　　血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。

　　【城口】

　　城口老腊肉

　　城口老腊肉产自重庆市城口县，是重庆市一带的汉族风味名菜。重庆市名牌产品，有500多年的历史，在市内外享有盛誉。 2010年，城口老腊肉产销突破100万公斤，带动当地农户2.2万户，户平增收千元以上。

(责编：罗娟、高红霞)