中国烹饪协会专家组到我县调研评估“中国原生态美食之乡”项目,tippi的书

11月10日至11日，中国烹饪协会专家组到我县调研评估“中国原生态美食之乡”项目，依据中国烹饪协会《统一认定管理办法》，对照评定标准，专家组一致认为，城口县基本符合“中国原生态美食之乡”的认定条件，建议中国烹饪协会授予相应称号。市商委副主任刘天高参加调研评估。 
    专家组一行实地考察了高观镇原生态美食蔬菜基地、北屏乡原生态食材基地，听取了我县申报“中国原生态美食之乡”工作情况专题汇报及十大碗宴席示范店、山地鸡宴示范店相关情况汇报。
    通过调研，专家组对我县申报“中国原生态美食之乡”项目给予高度评价。专家组一致认为，城口县历史悠久，文化厚重，餐饮特色鲜明，菜点制作朴实大方，味道醇厚，原生态的食材和原生态的烹调方法，最大限度地保持了食物的原汁原味及营养，具有朴实的民间特色和鲜明的川渝地域特点。尤其是保护完好的自然生态环境，造就了城口人绿色环保健康的饮食结构，既符合现代人的健康理念，又适合人们美味与健康同在的生活需求。城口县生态美食群众基础广泛，得到了社会消费者的充分认可，市场发展前景良好。
    专家组提出，城口县要进一步加强产业链建设，促进生态美食之乡的可持续发展。要采取多种行之有效的方式方法，多层次、多角度推介、宣传城口原生态美食。专家组希望，城口要继续做好环境保护工作，尤其要保护好食材原产地、山林地的生态环境，严格控制污染工业的准入和发展，打造“天蓝、水清、山绿、食美”的原生态城口，让“中国原生态美食之乡”名不虚传。要继续组织相关专家学者，深入挖掘城口饮食文化内涵，对城口地方特色菜点、优质食材、传统筵席、饮食典故、饮食风俗等加以挖掘、整理、保护。要继续抓好餐饮行业自律，制定行业标准，注重餐饮人才培养，努力提高烹饪技术和餐饮管理水平。
    刘天高强调，城口县要加大对“中国原生态美食之乡”的宣传力度，吸引各方游客品尝美食、游玩山水，让“中国原生态美食之乡”名不虚传。要更加注重餐饮的安全卫生、厨艺技巧及服务质量，，通过专家培训、主动学习等方式，练就精湛厨艺，提高服务质量。要进一步完善餐饮设备设施，注重餐饮文化的挖掘，为“中国原生态美食之乡”建设奠定坚实的文化基础。要根据专家的建议和评估结果，有针对性地整改提高，补齐短板，发挥优势，有效促进“中国原生态美食之乡”项目的创建。
    县领导周波、王文宇一同调研。