这道虾，竟炒出金沙色，待客家宴必不可少的招牌菜,xv1023

这道虾，竟炒出金沙色，待客家宴必不可少的招牌菜

2016-10-28 10:39:27 花儿的美食厨房

　　从厨房小白到美食家的转变，或许最开心的是本人，但作为背后默默支持、经常作为菜品试吃“小白鼠”的爱人，则是有很多故事不为人知哦。

　　花儿开始爱上美食，可以说是赶鸭子上架。和从事IT工作的先生，已经结识20年了，我们是初中同学，这样一段让人羡慕的恋情，当真正走入婚姻的殿堂，就必须和柴米油盐打交道了。

　　嫁作他人妇，就要下厨房。一开始我俩总是外面吃吃喝喝，极为潇洒的度过了婚姻的最初两年。等吃遍街头巷尾的美食，两人都开始憧憬带有温度的家常菜。然而刚开始烹饪的日子并不顺利，做个蒜薹炒肉，肉切得大小不一，口感很咸，出锅就是黑乎乎的一盘。先生包容的品尝我每次做出的不忍直视的饭菜，有些菜品，我自己都吃不下，先生也会做出吃的很香的样子。

　　也正是先生的包容和鼓励，让花儿决心一定要把菜品做成真正的美食，色泽和口味都不逊色。于是，我从美食网站找食谱，从最简单的菜品学起。这道金沙玉米北极虾，是第一道真正让先生夸赞的菜，他一直喜欢吃虾，而咸鸭蛋也是他的爱，经常会是汤泡饭就着一个咸鸭蛋就是一顿饭。

　　当时还是连虾线都挑不好的我，就走捷径，网购带有甜味和满满虾籽的北极甜虾，再搭配甜玉米和鸭蛋蛋黄。那次做的这道菜，还不会摆盘，却看到先生吃的特别香，说这是我做的最好的一道菜。

　　因此，这样一道被爱鼓励的菜品，给了花儿更多的动力，两年的时间，从厨房小白变成圈内资深的美食家，有了多个自己的美食专栏，几十万的粉丝跟随我的脚步来学食谱。

　　花儿相信：唯有爱和美食不可辜负！

　　在此，就和朋友们分享这道简易不简单的金沙玉米北极虾，口感咸鲜酥香，色泽金黄。

　　需要食材：

　　北极虾：300克(选自海买进口海鲜)

　　甜玉米：100克

　　熟咸蛋黄：3个

　　油盐：适量

　　做法：

　　1、食材上的选购，我总是格外用心。北极虾，肉质紧实，鲜美甘甜，，尤其是籽很多，非常鲜美，而且本身就是熟的，解冻即可食用。涮火锅、直接烹煮、拌沙拉、炒菜等都特别方便。

　　2、准备好需要的食材，北极虾拿出来解冻半小时左右。

　　3、烧开适量水，放入玉米粒，焯熟捞出。

　　4、化冻后的北极虾清水冲洗一下，沥干水分。坐热油锅，放入适量食用油，油烧到7成热(锅内出现比较细密的小气泡)，放入北极虾炸到微酥。

　　5、将咸蛋黄用勺碾成泥。

　　6、锅内放少许底油，下咸蛋黄泥炒散，再放入炒好的玉米粒和炸酥的海买北极虾。翻炒均匀，使得蛋黄泥均匀包裹在玉米和北极虾上。这里根据家人的口味，酌情放盐。

　　7、装入盘中，赶紧来一只尝尝看，虽然用料只有三种，但口感可是不简单哦。

　　做一盘好菜，选用好食材是关键。海买进口海鲜提供的北极虾，是加拿大优质北极虾，主营产品还包括阿根廷红虾、格陵兰比目鱼、加拿大龙虾等，深海捕捞，纯净无污染，全国配送，新鲜直达。

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