千万别吃“假食物” 饮食要高营养低热量,欧链网

观众聆听 刘江瑞 摄

陈月卿在讲演 刘江瑞 摄

　　编者按

　　昨天，台湾养生达人陈月卿登上鉴真图书馆“扬州讲坛”，主讲“最有效率的身心健康方法”，与大家一同分享如何掌握身体健康密码，远离癌症及其他慢性疾病，保持良好体态、延缓老化。通过自身二十多年体验，分享实践中最有效率的养生方法。

　　陈月卿，台湾资深新闻工作者、知名电视节目主持人、制作人、畅销书作家，荣获五座电视金钟奖及第十四届台湾十大杰出女青年。现任台湾癌症关怀基金会董事长。

　　本报今特辑录现场录音，以飨读者。

　　今天非常开心，跟大家一起分享健康，分享我跟我先生付出生命代价学到的功课，在台湾、北京、上海等地和大家分享过，很多人说得到了信心、希望，获得了健康。

　　在台湾我跟大家说，我要到“扬州讲坛”来，大家都说扬州讲坛非常了不起。我想，这除了星云大师的心愿，各界名流的分享，主事者的用心，还有就是扬州的民众，人文素养支撑了“扬州讲坛”。

　　鼓掌也可以养生

　　我相信，随时随地养生。鼓掌就可以养生，可以让自己更健康，大家看这幅图——潘菲德小矮人，大脑和手、脚、舌联动最多。所以，经常活动手可以减少疾病，减少痴呆的发病率。

　　鼓掌可以运动我们的经络，刺激血液循环。而且，鼓掌的时候，指尖和手掌贴合很好，效果就会非常好。大家鼓掌，把荣耀给别人，把健康给自己。在台湾，一个朋友每天早上5点鼓掌，鼓了一年多，血压得到了控制。其实，有时我在开车、停车的间歇也会鼓掌。鼓掌的机会多，而且可以获得健康，一举两得。

　　刚来，，我有点担心，大家了不了解我，感谢这么多朋友来。今天的因缘不可思议。30年前，我受大师的影响。星云大师推广人间佛教，引起很多回响。当时，做了大师的节目，尽管当时大师已经很有名。大师的著作，深入浅出，在我心里埋下了种子。后来，我提倡身心健康，这是关键的一环，我在人间卫视开设健康节目。我到大觉寺，大师请我到“扬州讲坛”来和大家分享，真是因缘不可思议。我经历了奇妙的因缘，我是媒体人，变成了彻彻底底的养生志工、专家。

　　先生患癌走过20多年

　　我的先生25年前，40岁出头，做了健康检查，医生用手一摸就觉得他的肝脏有问题，有瘤。还好，后来切得很干净。医生说，这么大的肿瘤，手术后只有一半的人两年之后没有复发，而挺过5年的，更是不到15%。

　　于是，我根据我新闻行业的技能，开始翻书研读，在采访中，就所学的逻辑推论进行实践。我相信，实践检验真理。不同的学科，有的理论背道而驰，我必须找到必须实践的好的方法。我没有走错路，我从食物下手，越来越得到证明，食物是人类健康的首选。

　　我的食物养生方法，创造了奇迹，20多年来非常健康。先生可以很忙碌，我们还生了两个宝宝。是在我41岁、44岁高龄生的，我的女儿已经22岁了。一个医生，行医20年，听了之后说这是一个奇迹。我也想要帮助更多的人得到健康。

　　这些方法，不仅对病人好，对健康的人也很有用。当年，我就是一个药罐子，每天起床腰酸背疼，要带各种止痛药，胃药，出差要带大大一包。而现在的我是“长效电池”。之前，医生说，看我的肝是肝硬化的第一步，可是现在检查，很正常，很柔软，很漂亮。我有慢性胃炎，开始实行饮食养生，一个月不太疼了，后来越来越好。健康绝对的是可以管理的，就在一念间。

　　饮食+心情，可以更健康

　　第一步是饮食，第二步是心情，饮食+心情，可以让我们更健康，即使得病也有很大的机会复原。

　　人为什么得病？有人会说是基因。可是，有研究表明只有15%的影响，其他基本都是环境。饮食的占比很高，肥胖和饮食也有很大的关系。香烟、槟榔和酒，尽量不要吃，绝对是要非常注意的。

　　每天吃饭，等于是在舌尖上进行生死拔河。每一天都在拔河，三餐如此。化学合成食物、加工食物都是“假食物”，一个化学冰激凌会有10多种添加剂。香肠、热狗、培根等，也要少吃。

　　美国一个医生，几十年前，大声疾呼40%——50%儿童过敏是由于食品添加物造成的。还有坏食物，油炸的食物，油过了高温燃点，就会发生变化，长期食用就会造成细胞的病变。

　　吃了过多的脂肪，就容易发生病变。肥胖，台湾被认为亚洲第一胖，肥胖就是发炎现象，这会引发“三高”。有的人很喜欢吃糖。其实，糖、面包、蛋糕、油酥、合成饮料是“违禁品”。糖会通过糖化反应，附着在胶原蛋白上，造成发炎，并使胶原僵化，形成皱纹。

　　有人反问我：那么什么样的食物才好吃呢？我的回答是鼓励大家吃真食物、好食物，全食物。

　　我朋友的先生被诊断为癌症，暴瘦，我鼓励他喝温热的豆浆，补充热量，一定要守住体重。7天，我的朋友回复：已经5天没有发烧。而那里的医生是没有搞定的。我们的健康首先是通过食物搞定，不是药物。后来，病症指数又降低了。过了两个半月的时间，她告诉我，真的很神奇，医生说他可以再活好多年。如果健康，她和先生就回来看我。结果，她回来了，掉下了眼泪。一直通过电子书信往返，这么健康地回来，现在一直这么健康。饮食能发生这么大的功效？到底怎么回事？

　　饮食要高营养，低热量

　　美国医生傅尔曼说：运用食物可以治疗疾病。发现的营养素，有一种微量元素，在天然水果蔬菜、豆子、坚果、种子里。

　　大家饮食要高营养，低热量。很多人认为吃蔬菜水果哪里会有营养？其实，不是这样的。

　　癌症有一个重要特征：异常血管新生。我们身上会有癌细胞，但我们有免疫系统。只要没有异常血管新生，就不会影响身体。癌细胞是相互集结，异常血管新生就会疯狂生长。

　　有的人说，要饿死癌细胞，而癌细胞掠夺食物的本领很强，身体却受重创。实验证明大豆、荷兰芹、莓类、西红柿、绿花椰等都是效果比一些药物好，能减少大约一半的患癌几率。

　　如果吃饭吃错了，就是帮助身体发炎。但是，如果每天为健康增一分，一年就是365分。不止癌症，70多种疾病都是异常血管新生造成的。植物营养素，被称为是21世纪的维他命，帮助人们活到120岁人类的天年。它可以抑制癌细胞讯号传递，驱使体内癌细胞凋亡，降低肠道致癌物对人体的影响，诱导体内癌细胞良性分化，提高人体免疫力等。

　　皮和籽里的营养素很多

　　48岁到52岁，进入更年期，良好的饮食会让更年期非常和顺。最有效率养生法。第一，吃对全食物。我们只吃食物，不吃食品，还有就是改变烹调方式，减少肾脏的负担。植物在食物饮食中应该占到80%。