菜单标克数、光盘集福卡享免单……南京这些餐厅防止浪费做法很赞

现代快报讯（记者 陆雨潇 徐岑 赵丹丹文 / 摄）杜绝餐饮浪费，南京各商家已经纷纷行动起来，有些做法很值得借鉴。现代快报记者发现，有些餐厅菜单更科学，标上克数，点菜心里更有数；有自助烧烤店出奇招，消费者光盘就得福卡，集满福卡就免单。现代快报记者获悉，南京市场监管部门加大文明餐桌宣传，有的区把文明餐桌行动与企业信用评定挂钩。

△有火锅店将菜品标明大、小份和克数

8 月 13 日中午 11 点半，现代快报记者来到南京江宁区百家湖商圈，金鹰天地广场负二层有多家餐饮店，其中，仅火锅店就有五家。现代快报记者在查看菜单时注意到，大部分火锅店菜单上的计价单位仍以份数为主，按份计价。客人在点餐时，只能选择 " 要 " 或 " 不要 "，无法选择 " 要多少 "。

其中一家火锅店店员告诉记者，店铺自开业以来就是按份数收费的，但客人浪费的行为并不是很多。" 客人点餐太多可能吃不完，我们也会在旁边提醒他们先吃，不够再加。"

附近的另一家川味火锅店想出了避免浪费的新招数，除了对 " 大份 "" 小份 " 加以区分外，还在份数前标明了菜品克数。以精品肥牛为例，大份 180 克的肥牛售价 46 元，而 90 克的小份则是半价。" 我们店的菜单一直都是这样，客人觉得吃不完也可以点小份，自己吃或者情侣来吃都合适。" 前台服务员说。

除火锅店外，少数中餐厅和港式茶餐厅也在菜单上标注了每例菜的克数。金鹰天地广场四楼的一家闽南菜餐厅，对菜单上的每例菜都标明了克数。据该店店长介绍，虽然标了克数，但很多客人对数字仍缺少直观感受，" 我们的服务员也会在在一旁引导提醒，比如 3 个人点 4 道菜就足够了。"

△有自助烤肉店推出 " 集福卡，赢免单 " 活动

江宁景枫中心附近的一家自助烤肉店，推出了 " 集福卡，赢免单 " 的活动。消费者在 " 光盘 " 后会赢得一张福卡，半年有效期内，集齐 5 张福卡即可享受一人免单，集齐 3 张也可享受正价五折的优惠。该店店长告诉现代快报记者，自去年推出集福卡的活动以来，店里浪费的情况少了很多。" 以前经常有客人拿了四五份肉，最后吃不完扔在桌上的情况，像这些肉我们也是不可能回收的，就浪费了。但现在基本不会出现这种情况了。我们觉得，鼓励的方法比一些罚钱的方法要好些，客人更容易接受，也不会出现逆反心理。"

" 亲爱的来宾，请您勤拿少取，避免浪费 ……" 在烤肉店里，还会不定时播放带有温馨提示的音乐，在取餐区，也印有一些 " 勤拿少取，避免浪费 " 的标语，音乐、标语，加上福卡奖励三管齐下，浪费行为得到了有效的遏制。

△标明克数后，某中餐厅客人浪费情况好了很多

据了解，南京多区市场监管局也加大了餐饮环节光盘行动宣传力度，引导消费者养成自觉节约、拒绝浪费的良好消费习惯。

六合区市场监管局大力推进文明餐桌行动，为辖区餐饮单位印制并张贴光盘行动宣传墙贴 8000 份、桌贴 20000 份，通过微信公众号发布倡议书，倡导消费者就餐时理性消费、适量点餐、剩菜打包。

雨花台区市场监管局板桥分局对各餐饮门店的文明餐桌、" 光盘行动 " 开展情况进行督促，对桌牌丢失的及时予以补发。同时组织板桥餐饮行业协会分会开展培训，要求餐饮单位负责人在消费者点餐时，提醒 " 按需点餐、合理消费 "" 吃多少点多少、吃不了就打包 "" 不剩菜、不剩饭 "。将 " 文明餐桌 " 作为一项考核指标，特别针对自助餐经营户，由餐饮协会成员单位进行互查互评。

玄武区市场监管局则强化监督和正面激励，结合日常监管工作，把文明餐桌行动与企业信用评定挂钩，纳入各类示范创建评比内容。