3300份格拉条的背后——一场穿越全城的爱心搏“疫”

　　在阜阳，如果让当地人推荐美食，回答“格拉条”者，十之；如果午时走进一家格拉条餐馆，大多食客络绎不绝，无论男女，不分老少。

　　阜阳人对格拉条的喜爱，如同当地音乐人刘天伟在《格拉条之歌》中描述：格拉条长格拉条香，一顿不吃肚子里头急哩慌；曾经，一家外地餐饮公司申请注册“格拉条”商标在阜阳激起“民愤”，引发了一场持续多时的“商标保卫战”。

　　百度地图显示，以阜阳市政府为中心，半径2.5公里范围内，有100多家以“格拉条”命名的大小餐馆。可在疫情防控形势严峻的2月，几乎所有格拉条餐馆闭门谢客，往日景况不再，一碗稀松平常的格拉条，竟成了很多阜阳人的奢望。

　　但就在这个月，一家名为“喜九幸福里”的餐饮企业与爱心人士、多名义工联手，为“疫”线份格拉条。

　　因为始终以匿名方式参加公益活动，当地人无论与他熟识与否，都这么称呼他。3月11日，在答应不透露他的姓名和身份后，他接受了记者的采访。

　　爱心哥说，疫情之下，他所在的小区实行封闭式管理，在家多日无所事事，吃嘛嘛不香。彼时，他的部分亲戚、朋友仍在卡点坚守，三餐不定，常以泡面充饥。

　　“卡点条件艰苦，风餐露宿，如果能吃上一碗格拉条，应该是很幸福的事！”爱心哥拿起手机，给以前常去两家店老板打去电话，对方以“政府管得紧”，或担心安全为由，婉言拒绝。

　　2月9日晚，他向阜阳义工路政求援：“我出一万元，不论多少份，你们找人做，送到一线就管了。”爱心哥强调，他的唯一要求是“送给‘疫’线人员”。

　　第二天，路政向阜阳“喜九幸福里”合伙人门路转达了爱心哥的想法。此时，包括喜九幸福里在内的当地多家餐饮企经有关部门批准，从年三十开始，为医护人员提供免费爱心餐。

　　“我们店负责供应包子、稀饭、豆浆，当时没有格拉条。”接到路政的电话后，门路觉得是好事，他清点了店里面粉存量，联系上做格拉条的师傅侯玉杰。

　　这位现年58岁、做了20年格拉条的侯师傅，在门路创办“喜九幸福里”之初，就来到这里做格拉条。他没说二话，第二天一早便戴上口罩，从出租房赶到店里。

　　在老侯印象中，格拉条是上世纪八十年出现的。那时，老侯是颍泉区闻集粮站的职工，农村人普遍贫穷。夏天的时候，人们用铁皮砸几个洞，再把面揉好从铁皮洞里挤出来，煮熟后用凉水过一下，放点盐和蒜泥就吃了，“做起来特别费劲”。

　　2000年，老侯从单位下岗后，以卖格拉条营生。他说，制作格拉条的技艺经过两次改进，由人工和面、手动操作千斤顶压面，到如今由格拉条机器和面、压面一体化，既节约了体力，又提高了生产力。

　　从当初单一的蒜泥，到芝麻酱、黄瓜、豆角、芹菜、榨菜、碎花生、荆芥……随着配料的日渐丰富，格拉条的口感和营养也不断提升，好这口的阜阳人也越老越多，以至于“吃饱喝足嘴一抹，啥都不想”。

　　在喜九幸福里，单份格拉条的价格为10元，一碗鸡蛋茶（煮格拉条的水冲鸡蛋）2元，配料及打包盒3元。也就是说，一份标配格拉条的外卖价为15元左右。而门路给爱心哥提供的价格是10元一份，即10000元可供应1000份格拉条。

　　在门路承诺供应格拉条的当晚，路政和另一位义工张春梅便通过微信群了解需求。没想到“送格拉条”的消息一出，几个微信群里都炸开了锅。路政觉得，并不是因为免费赠送，而是疫情之下，大家念想着许久没有尝到的那个味儿。

　　每确认一个“疫”线卡点，张春梅都记下该卡点的具体位置、送餐时间、对接人、份数。逐一统计清楚后，她会在前一天晚上把上述信息发给门路。

　　第二天上午，路政和张春梅会提前来到喜九幸福里（西苑店），帮忙清点各卡点所需格拉条数量，并跟车配送。

　　活动开始的前两天，需要配送的卡点和份数不多，门路调来配餐车和驾驶员，基本保证能在一个小时内将爱心餐送到所有卡点。但随着后期卡点数量和送餐数量成倍增加，配餐车和他的私家车显然不能满足配送需求。

　　“本来天就冷，大家就想吃一口热乎的格拉条。如果从做好到送到卡点超过40分钟的话，格拉条的口味会大打折扣。”为此，路政又在微信群里寻找送餐义工，条件是：有车、有时间、家人支持。

　　后来，包括阜阳移动公司职工徐丹丹、务工回乡人员武中彪在内的六、七名义工加入到送餐行列中。大家每天上午11点前赶到九幸福里（西苑店），在接受体温检测和人车消毒后，进店记下当天的送餐点和对接人，以最快的速度将打包好的格拉条送到一线防控人员手中。

　　记者了解到，送餐活动高峰期，平均每辆私家车要跑五、六个卡点。2月16日，这群送餐义工共为20个卡点送去了430份格拉条和馄饨；2月21日，他们送出了最多的511份爱心餐。

　　送餐人员中，门路对一位名叫武中彪的义工印象极为深刻。“他穿着很普通，不怎么说话，每天很早就来店里，帮我们打包、清点、装车，送餐时也从不多说一句话。”

　　记者了解到，武中彪的老家在临泉，常年在浙江嘉兴一家制作铝合金门窗的店里务工，老婆、孩子留在阜阳。大年初二，他将妻女送回老家后，在颍河西路上的一个老小区做了一周的志愿者。

　　徐丹丹记得，2月17日，她独自去颍州区马寨乡送馄饨。当她看到路口一块红牌上赫然写着“疫区”二字时，心里一紧。她深吸一口气，抓紧了方向盘。坐在一旁带路的干部见状，安慰她说：“别担心，前面有卡点，戴好口罩，咱们下车量温。”

　　那天，徐丹丹为马寨乡四个疫情防控卡点送去了42份馄饨。“当时看到‘疫区’两个字时，真的挺害怕的，第一次觉得疫情居然离自己这么近。”离开马寨乡后，徐丹丹给自己多喷了几遍消毒液，转念又想，“卡点的那群人不也和我一样吗？他们依然在默默坚守。”

　　2月22日，她去西湖景区送餐时，刚从阜临路往南拐进景区大门时，原本只有三、五个人的卡点，突然涌出二、三十人。“大家见到我，就像是狼遇到羊一样，一下子就把我围住了。”徐丹丹有些受宠若惊，她知道大家在等格拉条，“当时就感觉自己如此重要。”

　　2月20日，当她得知送餐的车辆不够用，叫来同事和朋友帮忙。下午13时许，三人送完餐后，徐丹丹想请两人吃饭，但开车在城区转了半天，愣是没找到一家饭馆。

　　送餐的那些天，门路会为义工们准备午餐，但很少有去吃的。“我就觉得我们是志愿服务，应该送给一线人员吃，我们不应该去吃。”与徐丹丹的想法一样，武中彪、张春梅及参与送餐的义工送完爱心餐后，都各自回家解决吃饭问题。

　　阜阳市第二人民医院是该市新冠肺炎定点救治医院和全省重型、危重型病例四大医疗救治基地之一。截至3月4日，该院共收治全市新冠肺炎确诊病例155例，治愈出院155例，治愈率100％。在全省收治新冠肺炎医院中，该院收治的确诊病例最多，重型及危重型病例最多，治愈出院最多。

　　31岁的张静就是这家医院的肝病一科的。1月27日大年初三，她被通知回院，到医院新成立的感染六病区上班。这个病区专门用于收治疑似新冠肺炎病人，她的工作是每天为患者抽血、消毒、挂水、采集咽拭子等标本。张静说，那段时间，该病区每天都有疑似病例转为确诊病例。

　　2月11日，张静和同事们完成了为期两周的工作后，作为第一批撤离医院的医护人员，被安排在医院附近的晶智假日宾馆休整。

　　一周后的2月18日，她看到喜九幸福里一位店员在朋友圈发布送格拉条的消息，顿时兴奋起来。“好久都没吃到格拉条了。”张静说，在宾馆休整期间，虽然三餐无忧，但她觉得食之无味，“每天吃盒饭、馒头，真觉得腻了。”

　　她在微信群里说“想吃格拉条的接龙”，没想到群里四十多个同事一一报名。意外的是，当张静联系到这位店员，表示自费购买格拉条时，这位店员回答是：“不卖，想吃就去二院领，那边送的有。”

　　张静有些失落，在群里向同事致歉。“我们已经撤离一线了，即便再想吃格拉条，也不能再给单位添麻烦。”

　　2月22日，门路听店员说起此事，向张静了解情况后，答应免费送45份格拉条送到宾馆。那天中午，当张静走出房门，看到电梯口的同事们早早排好长队。领到格拉条后，大家各自回房间，有人在群里提议先拍照，比比谁拍的格拉条好看，没想到一呼百应。

　　“平时上班的时候，医院经常订盒饭，桌子上很多剩饭剩菜。”不过那天中午，张静注意到放格拉条的桌子啥也没留，“连配料都不见了，第一次见大家吃的这么干净！”

　　送餐过程中，门路感受更多的是心酸。2月11日，当他把30份格拉条送到阜阳市与阜南县交界的一处疫情卡点时，看到高兴地蹲在路边就吃了起来，“这跟我平常看到的完全不一样。”

　　有些食客觉得格拉条太干、太硬，会把部分鸡蛋茶倒进格拉条里。“一般情况下，没人会喝吃剩下的芝麻酱汤。”而门路在阜阳市人民医院亲耳听到的一幕是，有的医生连剩汤都喝了，“当时就觉得自己来得太迟了。”

　　2月28日，“阜阳义工”微信公众号公布的《爱心送餐活动明细》显示，2月11日至2月27日，这群义工共为一线份爱心餐。

　　活动期间，阜阳嘉宝莉漆、华润置地阜阳中心、丽丰集团、小有滋味、万达嘉华酒店等企业加入赠送爱心餐的行列，馄饨、撒汤、蒸饺、包子等品种也更为丰富。

　　记者了解到，3300份“格拉条、鸡蛋茶”中，爱心哥赞助了1000份，阜阳嘉宝莉漆1000份，华润置地阜阳中心300份，剩下的1000份由制作格拉条的喜九幸福里赞助。

　　“疫情面前，但凡我们有一点点利润，我都想送出去。”36岁的喜九幸福里合伙人门路说。2月20日至27日，他先后送出了1000份“格拉条+鸡蛋茶”，大部分都送给了环卫工、医院和卡点一线人员。

　　如今，随着阜阳当地疫情防控形势的好转，包括格拉条在内的很多餐馆也陆续开门营业。虽然吃什么不再是难事，但爱心仍在延续。据了解，不少企业和人士联系到阜阳义工，希望爱心餐活动能够持续。为此，阜阳义工联合会发起“温暖岁月”爱心餐计划。3月5日“雷锋日”当天，该组织在喜九幸福里和小有滋味的赞助下，将200份爱心餐送到疫情防控一线。

　　一位捐赠爱心餐的企业负责人说：“我不敢说我有多大的能耐，但是尽我会尽力去做，我们在阜阳成长，理应回馈这片热土。”

　　第一次吃格拉条是在两年前，中安在线阜阳频道刚刚开通，大学同学带我去阜王路一家餐馆品尝格拉条，亲眼见到店里络绎不绝的食客和举筷动嘴时的洒脱。

　　第二次是去年10月，我与朋友从太和回阜阳的途中。当时饥饿难耐，在路边寻一格拉条餐馆，虽有卤菜“协助”，总觉得肚子里不自在。

　　第三次是前几日，几位友人来访，已至午时，友人说，这时候去饭店人多、不安全，建议点些外卖，问我想吃啥。我脱口而出：“格拉条+鸡蛋茶！”

　　当时，我已听说阜阳的爱心人士和义工给一线人员送格拉条的故事，正在联系采访。很想尝尝格拉条的味道，便重重地点头：“来大碗的，多放辣椒、蒜、醋、豆芽子、芝麻酱，别忘了还有鸡蛋汤！”

　　这一次，我吃得很香，也感受到格拉条的劲道。这股劲，如同疫情之下，这群送餐义工们的韧劲——他们连续17天穿梭在阜城大街小巷，不仅为一线人员送去了阜阳味道，还完成了一场跨越全城的爱心搏“疫”。（记者 胡广 受访者供图）