在成都遇见阜阳小吃

　　浓浓麦香的格拉条、鲜香麻辣的太和板面、劲道可口的枕头馍、滑嫩清香的阜阳粉鸡……10月25日至26日，全国“接您回家”工作站联谊暨阜阳小吃品牌化发展宣传推介会在成都举行，期间一场汇集数十样阜阳特色小吃的品鉴会在四川杨国福食品有限公司举办，不少川味生产者、在外阜阳人共同品鉴了来自阜阳的美味。

　　“品家乡美食，解思乡之情”，这是在外阜阳人共同的感受。看到了家乡美食，成都阜阳商会常务副会长张震不由得食指大动，“很久没吃过家乡的饭菜了，恨不得每样都尝一遍。”

　　“阜阳特色美食口味独特”，这是川味生产者的切身感受。“粉鸡吃起来真不错！”“那个卷饼吃着真不一样”……品鉴会上，杨国福食品有限公司的工作人员七嘴八舌地讨论起来，“吃惯了麻辣味的川菜，具有阜阳特色的小吃很是新鲜。不一样的美食，一样的‘巴适’！”

　　学习交流在品尝美味中不断深化。太和县包原餐饮管理有限公司总经理夏祖权表示，此次活动既是两地美食的碰撞，也是阜阳餐饮人的学习之旅。“成都餐饮的发展，给我们带来了压力，也提供了方向。阜阳美食种类多、文化底蕴深厚，有待我们深入挖掘。”夏祖权说，他经营的传统黑猪肉包子店，尽管引进了现代化的中央厨房、建立了较为稳定的供应链，但与知名餐饮企业比起来差距还很大。下一步，将深入学习成都企业的好经验、好做法，结合阜阳文化打造属于自己的美食品牌。

　　记者了解到，我市举办此次名小吃品鉴活动，正是为探索推进阜阳小吃品类标准化、构建供应链体系等进行市场测试，也是向与会企业家推介小吃产业发展策略和实施路径——广泛开展沟通交流，借鉴成都美食产业发展经验，为阜阳小吃品牌化发展聚集更广智慧、整合更多资源、争取更多支持。

　　“阜阳地理位置承东接西、交汇南北，区域小吃融合了中国美食甜、咸、酸、辣等特点，男女老少适口、四面八方皆宜，市场适应度高，发展潜力巨大。”主办方有关同志表示，为推动“阜阳小吃”品牌化发展，近两年，阜阳先后举办了“双招双引·接您回家”暨阜阳小吃品牌化发展论坛，成立了阜阳小吃创业协会等，拥有了一支富有战斗力的“生力军”。

　　接下来，阜阳将继续加大对小吃行业创新创业创造的支持力度，落实好各项惠企纾困政策，鼓励各类企业、行业协会和创业者注册商标，依托协会制定标准，通过商会集聚资源，加快推动阜阳小吃品牌在全国布局铺开；推动以“阜阳小吃”整体品牌名义加强与农业、物流、电商等相关产业上市公司的品牌合作，努力利用三年左右时间，挖掘出100种、标准化30种以上的阜阳特色小吃，培养出1万名技能型创客，打造100家示范店，带动10万人就业，切实把“百亿粮仓”打造成“千亿厨房”。