鲜香美味的阜阳美食每一道都是当地人的心头最爱！

　　羊肉可谓浑身是宝，如果经常喝点羊肉汤的话，能够很好的驱寒保暖。好多人都不知道，其实羊蹄它的营养价值甚至要比羊肉还要高，可以鱼翅和海参相媲美，而且它可谓是平民的滋补品。

　　“北方面条 南方米饭”这句话概括了中国地方主食特色。阜阳关于面的故事太多。格拉条、板面、手撕面……本期《味道》里提到的“烩面”，也是咱阜阳人经常吃的一种美食。

　　它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，本期《味道》介绍的，便是冬日里吃一碗就“全身暖和”羊肉烩面。

　　阜阳的炝锅面味道正宗，口感极佳，其做法是：先用麻油、花椒等炝锅，依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜，调入多种调料（可据口味而变），兑入鸡汤或青汤，浇在煮好的面条碗里即食。

　　去年，国家旅游局一位副局长来到阜阳督查扶贫工作，在一个食堂吃工作餐时，品尝了正宗的“阜阳炝锅面”，称赞它味道鲜美，一点也不亚于中国的“四大名面”。